像果冻一样的既Q又爽滑的皮冻儿——用豆浆机做肉皮冻

三伏天儿,闷热的天气常常使人胃口不佳,这时,一盘口感既Q又爽滑的肉皮冻,能让人垂涎欲滴。不过做肉皮冻有些麻烦,特别是要让肉皮冻口感清爽又有弹性,火候没掌握好的话,皮冻就不会好吃。所以,很多人一提做肉皮冻,就兴致缺缺。

今天介绍一种简单的皮冻儿做法———豆浆机皮冻儿(豆浆机不限款式)。
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1、原材料:肉皮若干(根据自己的需要)、姜两至三片儿、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒

2、制作:

(1)肉皮用水清洗后放入锅中,加水,没过肉皮即可,放入姜片、料酒,大火烧开后继续煮两分钟。取出用水清洗干净。

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(2)煮过的皮里面有一层脂肪,需用刀清理

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用拔毛夹将肉皮上的毛拔干净。

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用刀将肉片表面刮干净。

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(3)将清理过的肉皮用水洗净,切小块儿(形状无所谓)

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(4)将肉皮放入豆浆机,加入胡椒粉、些许酱油和蚝油。

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根据肉皮量加水,一般水没过肉皮两、三厘米即可,水太多皮冻口感不好。

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(5)打开豆浆机即可(我用的是特浓挡)。

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(6)等豆浆机完成工作,皮冻儿就好了。不过,这时候还不能吃,需将浓汁儿倒入保鲜盒,晾凉后放入冰箱冷藏两个小时以上。

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(7)食用前,将皮冻取出,用小刀沿盒子边缘划开,倒出皮冻儿,切小块。

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(8)装盘后,加少许海鲜酱油,喜欢辣的、麻辣的,可加些辣油。

口感像果冻一样既Q又爽滑的皮冻就完成了。

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祝大家好胃口!

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