常吃酸菜有可能引起泌尿系统结石。酸菜在腌制过程中酸度较高，所含的草酸进入胃肠后，会与其中的钙质发生反应，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙而形成结石。
酸菜会使人体缺氧中毒而引发相关疾病。蔬菜在腌制过程中，常被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，造成人体缺氧中毒。
除此之外，酸菜还是癌症的诱因。蔬菜在腌制过程中会产生致癌的亚硝酸化合物，而霉变的酸菜致癌作用更为明显。我国医学工作者对国内某些长期食用各种腌制酸菜的地区流行病调查表明，食管癌的发病率居高不下的一个主要致病因素便是长期大量进食酸菜，发病率与食用酸菜的量和持续的时间成正比。
吃酸菜要适量，不要长期大量食用，尤其是已变味或霉变的酸菜更不能吃；不吃未腌透的酸菜，因为腌制不透的酸菜中亚硝酸盐含量更高，所以酸菜的腌制时间不得少于20天；进食酸菜时最好一并食用含维生素C丰富的新鲜蔬菜，因为维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质的生成。
饮食宜清淡而不易油腻，而奶油吃多了会让人感觉油腻，因此奶油以及含奶油的食品还是少吃为妙。
奶油制品能量很高，但所含营养素并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高，导致心脑血管疾病发病风险增加。饭前食用奶油蛋糕等，还会使食欲下降。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管返流，很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。
奶油制品很容易使儿童“成瘾”，因此，应将蛋糕等奶油类制品限定于“生日餐桌”，并注意不要在早上、餐前和晚上睡觉前食用，一次不要食用过多，进食后及时漱口刷牙。
