熬制猪皮冻是我的硬伤。在这次熬成之前，我是惧怕极了熬猪皮冻，因为屡次三番的失败，丧失了熬制猪皮冻的信心，可又特别喜欢吃猪皮冻。有一回和好友说起熬制猪皮冻的事情来，她还嘲笑我说做美食做的这么好，一个猪皮冻把你难住了？我说这是我的硬伤。看我这么说，就告诉我一个熬制猪皮冻的方法。我觉得不错。就迫不及待的分享给大家。具体如下:1两张猪皮1斤。2用热水清洗猪皮。然后用开水烫5分钟，3烫过的猪肉皮剔去肥肉。用温碱水洗三遍，然后再用温水清洗干净。4洗好的猪皮用剪刀剪成小细条。5把猪皮细条放在已经烧开水的锅里，水和猪皮的比例2:1。用小火熬制1个半小时即可。6然后把熬好猪皮液到如一个小盆里，剩下的猪皮放在另一个小盆里。这样猪皮液冷却后就是晶莹剔透的猪皮冻了。
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