在我们生活中做饭经常能用到的一个道具，就是铁锅。铁锅的使用方法看似很简单，实质上它也有很多需要去讲究的地方，用对了它，铁锅的寿命可能会比正常的长十到二十年，又可以为你省下了一笔生活开销。
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。
世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。又笨、
又重的铁锅，竟然有5个让你爱不释手的理由。
1、 使用寿命长
由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。
2、 耐高温、导热快又均匀
做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。
3、 节省清洁剂
铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。
4 、减少做菜用油量
铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。
5 、做出来的菜含有微量的铁
在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。
教你正确使用「铁锅」
用完妥善养锅避生锈，热锅冲水漫烟要当心
1、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
2、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
3、铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
4、有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。
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