这家店是我去鼓浪屿的时候去吃的闽南肠粉王店铺了解到的，来这边呆了段时间。非十一，节假日期间。

我观察了一段时间这家店的情况，每天早上8.30开始到晚上9点关闭。几乎是不断的有人排长队。个人觉得对大家会有启发，就记录下来分享下！

保守估算：每天1500人次，营业额每天15000元.纯利每天12000元。年利润超1000W！

他们就做一种：

肠粉（鸡蛋+肉丝+肠粉）

（我记得之前排队在我前面的姐妹要求伙计不要给肉，但是这家店的伙计回答道：我们都是这种一个配置的肠粉，不好意思！）

客单价：10元

生意好，说什么都是牛。

讲真的，不吹牛。这家店的味道一般，是闽南口味的肠粉。如下图：

肠粉的特点:油多，辣椒没有广东肠粉的辣。而且辣椒是干辣椒。另外还有不辣的口味。也是油多。

为什么味道一般，但是生意好？

店里就一对伙计，一男一女

我们一起吃了3次，每次来吃的时候都要等上10-20分钟，其实隔壁的沙茶面（闽南早餐）30秒就给出了但是没有他们生意火。

有一次我问老板说起了他们生意这么好，怎么不请个人，还有就是怎么不加一个炉子。

伙计说不好请人，另外上面加炉子煤气上不去。

因为我之前做过公司招聘的事，其实免费在网上发一些招聘帖子。每个月都会有四至十个人来。

个人认为老板是不想把做肠粉的经验传授给其他人，因为这样别人抢了他的饭碗。

另外一点加炉子，后面会从借力营销上来解答各位。

借用《富爸爸穷爸爸》的财富框架老板这种属于 个体户类！

这类财富框架的人特征明显：个人能力很强，就是什么事情都喜欢自己搞定，一般自己会很累人。

就从软件、硬件、营销来先来分析下老板的生意为什么火？

软件：

1，周围2公里没有一家品牌包装做得好 = 品牌定位差异化，形成竞争优势！

2，肠粉的味道不错 = 增加回头客率（另外有口碑传播）

3，店面卫生、安静 = 提高用户体验

硬件：

1，老板做肠粉技术

2，店面有桌椅、板凳、设备等

3，有店铺广告，很显眼的。（是黄字黑底文案）

4，店铺门口有很多个荣誉证书。（中国烹饪协会，福建烹饪协会等）

5，鼓浪屿小吃街上。（黄金店铺位）

营销：

这家店很会借力势！

每次来的时候，都是扎堆的人在排队购买。

一般我每次来的时候都会排在5-10个的位置。

另外每次都需要排队10分钟至20分钟才能吃到肠粉。

来分析下营销：（也是老板为什么不加驴子的原因）

1，中国人都喜欢什么?

凑热闹！

如果你在街边看到一堆人，不管是什么情况，你是不是会感到好奇多看上两眼。

有些可能是对堆人里面有1-3个人在吼，我觉得这是属于是闹事的。

有些可能是一堆人在排队，我觉得这属于是在买东西。

仔细回想一下，这家店老板是不是用到了这招借势！

可能他自己也不懂！

大家可以假设一下，有两家店，一家店面没有人排队和一家店面有5个人排队了。

排5人队伍的成交率和回头率自然会比每人排队的店铺高一些呢？

另外一点就是，为什么不加炉子？

因为运用了这招借力人气：

1，店铺前有人排队。

2，我就做肠粉就得慢一些。

3，因为慢，我可以积累长龙队伍借力人气。

（如果你看到一堆人排队购买东西，会觉得这家的东西肯定好，有些自然的都会去排队看看或者购买。个人认为：借力长龙队伍炒作自己的店铺，这招用到极致不赚钱都难。当然这建立在产品质量、味道过硬的基础上）

（大家可以看到街面店铺生意做的火爆的都是运用了借力人气，包括微信朋友圈炒作、项目炒作等等商业炒作，无一不是把“热闹”做到了极致！很多做微商的朋友圈每天都会更新各种火热的信息，图片、视频、文字等。来包装他们的项目非常火热，达到吸引客户信任。）

（就例如：介绍自己项目也可以会用到：我在做某某项目，做了非常多营业额...，做得非常大...，做得非常好...，每天很多人加入...等等）

2，每次让你等5-10分钟才能吃到。（借力饥渴营销）

这家肠粉店，让你等的比别家的久，有脾气。但是许多人就愿意，认为人多就是好东西！当然这个是建立在第一条的基础上，必须从人气的成功再走到借力饥渴，假如店铺没人来买，你出货这么慢，别人就会有脾气了。

美国的成功典范：苹果手机，每次出新手机都是要 炒！！！！

开各种发布会、网上视频宣传、各大线上线下媒体宣传！这些一套招式出完之后再给你说出新手机的时间，让你只能看到并不能马上拿到。

阿灿个人建议：

1，优化店内的肠粉味道和包装盒子，提高顾客的回头率和口碑传播率！

2，增加高利润产品链，为顾客提供更多的体验。因为百分90的利润在后端！

3，打造连锁加盟，扩大经营覆盖面！倍增企业的利润！

个人认为：

这家店的成功，有三大点：1，产品包装。2，选位。3，营销

1，产品包装

门口装修堆积了许多荣誉证书，各种烹饪协会颁发。

2，选位

鼓浪屿，一座小岛每天的上下人流量5000-1W。高峰的时候更多。许多都是来旅游，享受的。

3，营销

选品专注单一，只做一款产品做到爆破！借力人气和饥渴营销！

今天就写到这里了。

如果你喜欢举一反三，如果你喜欢思考营销。

下面的问题你有答案后，会让你很爽！

1，你的建议是？

2，你的总结是？

3，你的思考的例子是？