今晚在朋友的指导下做一个新菜——鳕鱼炖豆腐，用的是最简单的烹饪方法，因为是第1次做，哪怕有人指导，也犯了一点点错误。不过总体还算比较好，我相信下次做会更有经验，卖相不好就不放图了。

朋友给我说的，做法也很简单，首先是买新鲜的鱼，还有卤水豆腐，香菜，葱姜蒜。首先是把鱼表面的皮给去掉，并用剪刀把鱼鳍剪掉，可能刚开始是理解错了，还以为是去鱼鳞呢，表面的黑皮就没有怎么刮掉。

切完之后才被告知，于是又手动一个一个处理，材料准备完毕之后，就开始起锅烧油，先放葱姜蒜炒出清香，然后放鱼，翻炒一会儿，然后加水，开始可以多加一点水。

煮一会儿之后可以放入豆腐，水开之后如果表面有浮沫，可以用勺子把浮沫给捞掉，等汤汁变得有点奶白的时候，差不多就好了，之后就是调味，放入少量的食盐，关火之后，再加上味精和香菜。

这一次比较失误的地方，就是不小心盐放多了，太咸了，于是赶紧加水，整整加了三碗半水，味道确实淡了点，但还是有点咸。

除了咸一点，其他的都很不错，下次做肯定比这次更有经验了，还有一点就是和前几天领悟的一样，在不熟悉的领域就不要自作聪明，按照食谱或者是老师教的做就可以。