1.进口食品的销售记录应当真实，保存期限不得少于（）。
A.1年
B.2年
C.3年
答案：B
2.《中华人民国农产品质量安全*》从（）年11月1日开始实施。
A.2007
B.2006
C.2009
答案：B
3.根据《中华人民国侵权责任*》，因食品存在缺陷造成消费者人身伤害的，受害者可以（）。
A.向产品的生产者请求赔偿
B.向产品的销售者请求赔偿
C.二者都可
答案：C
4.生产经营的食品中不得添加()。
A.药品
B.食品添加剂
答案：A
5.食品安全管理员每（）要参加一次考核。
A.2年
B.3年
答案：B
6.食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在（）从事食品安全管理工作的人员。
A.食品加工单位
B.食品生产经营单位
C.食品流通和餐饮服务单位
答案：B
7.食品从业人员必须具有健康证能上岗操作。员工健康体检的频度是()。
A.每年一次
B.每年两次
C.每年三次
D.每年四次
答案：A
8.以下哪个属于物理性危害？
A.保鲜剂
B.金属碎片
C.寄生虫
答案：B
9.蔬菜水果的冷藏温度一般为（）℃。
A.-5-0
B.4-10
C.15-30
答案：B
10.天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是()。
A.水果
B.鱼肉
C.谷物
D.乳类
答案：D
11.奶粉中发现有三聚氰胺，这属于()危害。
A.物理性危害
B.生物性危害
C.化学性危害
答案：C
