大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

素鱼香豆腐

材料：豆腐，木耳，胡萝卜，番茄酱，糖，醋，酱油

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止一会儿炒碎。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香芹切末，姜剁碎。

3、2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调成汁待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入姜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

5、放调好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘即可。

芋头扣肉

食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗净，冷水焯水。

2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋头去皮、切厚片。

6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

8. 将五花肉和芋头沾匀调料。

9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。

10. 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。

11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。

12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

韭黄炒蛋

用料：鸡蛋3只；韭黄1把；红椒半只；盐；淀粉水2-3勺；酱油；料酒几滴；

做法：

1、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅；

2、将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀；下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘。

鱼香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；

2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；

3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；

4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；

5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

辣炒香菇

食材：香菇、杭椒、盐、蒜、姜、白糖、生抽

做法：1，香菇去蒂洗净，切成片。杭椒和红尖椒斜刀切丝。

2，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。

3，倒入香菇大火炒软，然后倒入辣椒继续翻炒。

4，最后加入盐、少许白糖、少许生抽调味。炒熟出锅，香辣开胃，超级下饭的一道菜。

辣炒鱿鱼卷

材料：鲜鱿鱼一大只、盐油辣椒酱生抽料酒糖适量、葱姜适量

做法:1.鱿鱼洗干净,去头和去除表面薄膜,打花刀做鱿鱼卷

2.然后切小

3.锅中注入适量清水，加少许的料酒和放几片姜，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，然后捞出沥干水

4.炒锅内倒入油，烧热后，调入韩式辣椒酱和水，翻炒均匀

5.放入盐，白糖，生抽，鸡粉，翻炒均匀

6.然后再放入焯好的鱿鱼，大火煸炒

7.看到酱都裹到鱿鱼卷上了撒上葱花就可以出锅了

8.装盘，上桌，开吃，很美味哒水产、

红烧猪蹄

食材：小猪蹄、食用盐、小葱、生姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、花椒、香叶、八角、蚝油

做法：

（1）猪蹄处理清洗干净切块，小葱切成葱花，生姜去皮切成薄片备用。

（2）焯水：猪蹄冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、小葱焯水片刻，捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化。

（4）下入猪蹄翻炒上糖色，放入小葱、生姜、香叶、八角煸炒出香味。

（5）配料：再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐调味，大火翻炒均匀。

（6）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖35分钟。

（7）最后：炖至猪蹄软糯熟透，关火出锅，盛入盘中，再撒谎葱花点缀即可，软糯好吃又下饭，肥而不腻老少皆宜！

红烧油豆腐

食材：

豆腐泡、青红椒、蒜瓣、娃娃菜、豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、白砂糖

做法：

（1）青红辣椒切段，蒜瓣剥皮切末，娃娃菜掰开叶，用碱面清洗干净切段备用。

（2）红烧汁：碗中加入适量的豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、淀粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末，下入娃娃菜和豆腐泡翻炒变软。

（4）再加入青红椒翻炒片刻，再倒入红烧料汁翻炒调味，大火翻炒均匀。

（5）收汁关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，营养美味，色香味俱全，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃！

怪味鸡腿

食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法：

1、将鸡腿洗净，焯去血水

2、换清水煮熟

3、取出去骨。

4、将油烧热，将共椒大料下入炸香。

5、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。

6、将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁。

脆皮豆腐

食材：豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁、葱半根、淀粉、生抽、酱油、豆油、香油、糖、盐

做法：

1.将豆腐切成片，黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段

2.用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出

3.再用剩余的油将虾仁炸一下，捞出控油

4.锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒

5.放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉

6.再放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅

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