文/雪儿
又是一年春来到，又是一年槐花香。
四月中旬，天气渐渐热了起来。田地里金黄的油菜花，摇着它细长的果实；碧绿的麦子也已经出齐了穗，酝酿着扬花。三个多月新冠肺炎疫情笼罩下的阴云也在渐渐远离，村民们压抑的心情稍微轻松起来。
早晨散步归来，刚走进院中，就远远嗅出久违的一缕清香，进屋一看，婆婆在一个不锈钢盆里用竹筷子搅拌蒸熟的菜肴，是槐花。临近开学，院外的几棵洋槐树，开满了槐花，树枝都垂到我家阳台上了这可是每年必不可少的美味佳肴。临近开学，公公婆婆恐我们去学校就吃不上槐花菜了，早早地让公公用钩子勾下几枝，捋下来，清洗干净蒸菜吃。
望着婆婆忙碌的身影，我似乎看到的是母亲重叠的身影，幼时的一幕幕情景浮在眼前。
从我记事起，我家院落里便栽种着一棵榆树，一棵槐树。那是我爷爷栽的，长了几十年。谷雨过后，槐花开了，满树的槐花，灿若烟霞，如梦似幻。站在槐树下抬头仰望，一朵朵白色鲜嫩的槐花娇小玲珑，均匀地点缀和垂挂在翠绿的枝叶间，点点滴滴，闪闪烁烁，散发着馥郁的清香。春风徐来,花香便随风丝丝袅袅地飘香满院，沁人心脾的浓郁甜蜜味道令人沉醉。槐花的清香也招引来了无数的蜜蜂和蝴蝶，争先恐后地落在绽放的花瓣上，无不在迷恋花的香馥，贪涎花的美馔。
爷爷站在院中，笑呵呵地捋着胡须，望着树上那一串串、一堆堆洁白似雪的花朵堆锦叠翠，张扬地绽放，令人心醉。一嘟噜一嘟噜的花瓣像风铃一样在绿叶中摇曳，累累繁花，层层叠叠。爷爷知道什么时候是采摘榆钱和槐花的最佳时间。比如说槐花，要等到树要花开得特别繁多，但花儿要半开着时的，全开的不好，半开的蒸着筋道、口感更好。
父亲的力气大，动作麻利灵巧。看到爷爷的手势，他像猴子一样，“噌噌噌”三两下爬上了树，双腿骑在树杈上。槐花的蕊，清香淡雅，温润甜美，摘一粒黄色的花蕊放在口中咀嚼，会尝到丝丝的甜意。父亲看到身边细树枝梢上最繁最白的，捋到手中，一大把一大把往嘴里送，两个腮帮子鼓得像塞了两个核桃，一边大嚼一边从嘴角往外漏，像是天女散花似的往树下散开，馋得我们在树下喊叫，干着急，却无济于事。等他吃饱了攒足了力气，就举起绑在长杆子顶上的铁钩钩，钩住一个树枝向左拧上几圈，待树枝稳稳绕在铁钩上，往下用力一拉，“咔嚓”一声脆响，结满繁花的枝条从树上断裂开来，掉落到地上。旁边等着的母亲和姑姑赶紧捡起来，拉到屋檐下，一缕缕捋进篮子，看谁的手快。往往没等这根树枝上的槐花捋完，另一根枝条又纷然落下，把她们忙得不亦乐乎，还时不时地插空抓一把填到嘴里。我和弟弟妹妹们也前来帮忙，这时，母亲急忙喊道：“快走，树枝砸着头了。”爷爷看到父亲去拽另一树枝的空档时间，迅速跑进树下拉出两枝，示意我们过去。不知道过了多长时间，母亲看看地上一堆花开得疙里疙瘩的树枝，抹着汗，高兴地笑着对树上的父亲喊着“够了够了。”钩槐花也是有技术含量的体力活。因为一直要仰着头，时间长了，眼发花、脖子发酸，腿困、脊背也疼，头上也开始冒汗。另外采摘得多了，一天吃不完，到第二天花焉了，水分减少了，再蒸吃味道也不新鲜了。所以钩掉的槐花看看够吃了，就让父亲下来，下回想吃再上树。
母亲把我们捋的槐花收拢在一起，分别摘去花梗和叶子，然后用新打的井水把槐花淘洗几遍，用盐水浸泡大约20分钟，冲洗干净，用笊篱捞到竹筛子里沥水空干，再端到院内太阳下晾去水汽。母亲却拿来大蒜，剥几头蒜，用捣蒜杵子捣碎。等这些做好，母亲把槐花放进瓷盆里，分几次撒上面粉，放上五香粉、盐巴、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。又在大铁锅木篦子上铺好馍布子，在上面均匀摊开，锅盖盖好，用手指细细摸了一圈，检查有没有漏气的地方，在锅盖上面放一个碗。过了二十来分钟，水开汽腾，扑鼻的香气就从锅沿冒出来了，等锅盖上的碗底热了，槐花饭也基本上熟了。母亲掀开锅盖，找一双筷子，把摊开的槐花都均匀地抄抄，然后再盖上锅，锅灶里塞上柴火，又烧到锅沿下冒出很多热气，才停了火。捂了六、七分钟，母亲再掀开锅盖，满屋弥漫着水蒸雾气，争先恐后地从门口、窗户向外飘去，似乎要与空中的白云汇合。我曾经多次地这样想：俺家头顶上的云是不是俺家水蒸气聚集的？母亲用锅铲把蒸好的槐花铲到大瓷盆里，放上蒜泥、辣椒面、蒜苗，芝麻油一泼，“哧啦”一声响，混杂着香气直冲鼻孔，让人不由得咽一下馋涎。等不及母亲拌好，我们掂着碗筷站在一旁，却不敢轻举妄动。我们知道，每次饭做好后，要等到给爷爷、父亲盛好端走之后，才让我们盛饭。那时，一碗香喷喷的槐花饭，也没有品出具体的滋味，已狼吞虎咽下了肚，由于吃得急，还直打饱嗝。
槐花让村民在春天青黄不接的时候盛开，帮助人们度过饥荒。再好吃的东西吃得多了，都容易吃腻吃烦，槐花饭也是如此。爸爸说他小时候由于长时间地吃，姊妹几个会感到吃得厌烦，到开饭时就会闹，要求换换其他饭食。可是在那段岁月里，哪有像今天这样五谷齐全，供应充足，可以变换着方式吃到各种各样的美味佳肴。但是奶奶心灵手巧，总是将单调的食材变魔术般地给他们变换着做槐花包子、槐花炒蛋、槐花蛋饼、槐花饺子、清炒槐花等不同样式，吃上个十来天也不觉反感，再搭配着其他野菜，也能够顺利度过春荒，不受委屈。
槐花饭是我幼年时期最鲜美的味道，永远是家的味道，是妈妈的味道。
简介：
武洪民：中学高级语文教师，周口作协会员。之心，热爱生活，有文字散落报刋电台。
