野花芬芳（68）

紫花地丁也叫地丁草、野堇菜，是一种观赏植物，也是人们眼中的野草，紫花地丁没开花的时候适合炒着吃，用来打汤或者做包子都是很不错的馅料，口感较好，营养价值也丰富。

紫花地丁中蛋白质的含量很多，还有多种氨基酸和维生素，矿物质元素也比较多，不过吃的时候需要注意用沸水煮一下再食用。

　
春季采摘新鲜的紫花地丁做菜，口感颇佳。其实紫花地丁还是一味非常有名的中药，全株可入药，药用价值很高，有清热解毒，凉血消肿的作用。食用紫花地丁可以到药店购买，自己采摘的时候一定要辨别清楚，以免发生误食。