中秋将至，想来想去，还是打算自己动手做了一次月饼，寻找家乡的味道。
奶奶曾经打月饼的过程记忆犹新，在结合网上的教程，对我来说并不是一件难事。
直接在网上买了饼皮用的转化糖浆、碱水和模具，去超市买了馅料。
很多人都不爱吃五仁月饼，但是对我而言，五仁月饼才是家乡的味道。
至于是哪五仁，完全就看自己喜欢吃什么了，我买了核桃、芝麻、花生、瓜子仁和桃仁，又配了点葡萄干。
快递到了以后就迫不及待地取了回来，当天下午就开始动手做了起来。
首先，配置适量比例的转化糖浆、碱水和食用油，放在一起搅拌至乳化，然后放入面粉用上下翻拌的手法压成面团，醒发1小时以上。
然后，开始准备馅料，剥了一些核桃掰碎，和芝麻、瓜子仁一起烘烤10分钟。
不过拿出烤箱来才看到自家的烤箱有多么迷你，因为烤箱是两年前老公买的，只用了一次就搁置了，我从来没有用过一次。
抓了一把花生用炒锅直接炒干，放凉去掉外皮，顺便取了一些面粉炒熟备用。
把切碎的馅料、炒熟的面粉、适量的食用油、白糖和水放入盆中，搅拌均匀，调制可以用手团起来就好。
最后，就开始打月饼了，30克的馅料、20克的面皮，每次打6小块。我本以为这应该也是一个轻松的过程。
但是在包月饼的过程中，才发现自己有多么手残，小小的面皮大大的馅，总是会把面皮扯断，弄了一会就失去了耐心。
之前在老家做得不需要精准的比例，完全凭感觉弄面皮和馅，一般情况下面皮都会很厚。不过皮薄馅多肯定是好吃，磨着性子弄了半天，包6个月饼花了要有20分钟才弄好，不过看着打出来有模有样的月饼，又觉得很欣慰。
把烤箱200度预热5分钟，把6个月饼放进去先烤3分钟，随后拉出来刷一层蛋液，转180度再烤15分钟，期间也要给月饼换一次方向，让月饼受热均匀，然后差不多就熟啦。
第一锅出炉以后迫不及待地尝了一个，是自己一直盼望着的那个味道，没用几口一个就吃完了。
22个月饼打了4轮，因为网上烘烤的时间不太相同，所以有时候多烤一会儿，有时候少烤一会儿，但烤时间长的面皮会更硬一些，时间短的会比较松软。
等老公回来时，他说楼道里都弥漫着月饼的香味，那时正好是时间长的出炉，在他吃来有些硬，作为南方人，就尝试了一块，貌似不太对他的胃口。
不过对我而言，都是一样的好吃，两天时间，吃了5块月饼，也还觉得不满足。
同时，也很感谢这些年奶奶在身边的陪伴和教导，在奶奶的影响下，包饺子、包粽子、打月饼，只要是做吃的基本都能学个几分像。
也正因为如此，才能让远在外地的我，在节日来临时，找到一些家乡的味道。
也祝远在家乡的亲人们中秋快乐。
