白菜洗干净滤干水分
小米椒很辣，我只放了两三个
冰糖、白糖、蜂蜜都可以放
苹果醋和红辣椒
压紧压实
倒入苹果醋
腌制一个星期
开吃
去饭店吃饭的时候，那些凉拌萝卜皮、酸辣白菜什么的，脆爽酸甜的口感总是如零食一样讨人喜欢。那天超市打折大白菜只卖6毛8一斤，心想干脆买一棵大白菜回家自己做酸辣白菜吃。
因为从未做过，有些忐忑，度娘上找来的方子简单到几乎没有任何技术含量。不过想来即使不成功，也不过就是浪费一棵白菜么！
白菜掰下叶子冲洗干净后晾干水渍，用手掰碎后放进干净无油无水的玻璃瓶里。最好弃叶存帮，因为菜帮会比较爽脆。不过我是把叶子和菜帮分开掰碎后都放进了瓶里，相比菜帮的爽脆，我更喜欢菜叶的绵软。入瓶的时候要把菜帮放在下面，菜叶子放在上面。因为菜帮不容易入味。压紧压实后加入几个小米椒，两个红辣椒，倒入苹果醋。要倒满瓶子（下次试着放白醋，加入一些苹果和梨片，节约成本），加糖。辣椒和糖，这种都是看个人口味酌情增减。盖紧瓶盖，腌制一个星期。
其实，两天后就可以开吃了，不过腌得越久，味道越好。果然又没有让小伙伴们失望，第一次试做的酸辣白菜味道很好。
