人生的苦难终究会变成礼物，很多事情经历过才会相信，不要用糟糕去对付糟糕，不要用黑暗去对付黑暗，唯有勤恳努力才能走向阳光，童年时期的经历造就了坚韧能吃苦的精神。身为女性是不可忽视的半边天，她既是能指挥有术的经营者、管理者，挥舞锅铲、制作精美菜肴，点心的大厨，亲和力十足的服务人员，也是有爱又用心的母亲。
当记者驱车进入陕西省商洛市山阳县，面对面采访正在家中休假，一位杰出巾帼模范，杨正玲大师，山阳县境内空气宜人，河道属长江流域汉江水系金钱河支流，主要河流马滩河横贯中部，相传有人见一神马入潭饮水而得名。潭早淤漫，名改马滩。1981年4月1日晴天霹雳，天降祥瑞。光芒万丈如太阳般出现在马滩街道上空，全村人被这罕见的景象惊呆了，一位姓杨木匠，中年男子急冲冲飞奔家中，随着婴儿一声哭泣声，杨家二姑娘出生了，取名杨正玲。
杨正玲兄妹三人，全家五口人靠父母种地养活，加之父亲是“木匠”平时帮人盖盖房，做个家具，争个毛二八分，不够家人开销糊口，微薄经济收入来源，生活十分拮据。常言道，穷人的孩子早当家，自小懂事的她为了帮家里摆脱困境，坚持每天替父母干农活，让父亲到离家很远的乡镇做家具来补贴家用。平日里杨正玲在家、割草、喂猪、背柴，几乎家里的农活样样做过来。突然一个夜晚、她的父亲从外地做工回来了，从破旧的衣服口袋里小心翼翼地掏出一个包裹的严严实实的布包递给妈妈，妈妈打开布包，里面是父亲辛苦做工3个月才赚回来284元钱。杨正玲看到了妈妈眼里转动的泪珠，这个数字她一辈子都忘不了。这年，正赶上房子瓦片长年漏水，父亲正准备将这些钱用来修补家里的房子，可是，家里已经“断油”几天了，三个孩子都是长身体的时候，一家人还等着这笔钱买油生活过日子，这一切，懂事的她看在眼里，记在心里。
在那个年代，农村重男轻女的思想比较守旧，姐姐是长女，但没有上过一天学，父母把所有希望全寄托到哥哥身上，杨正玲五六岁时，姐姐病故，父亲因此落下病根，八九岁时父亲去世，母亲含辛如苦供她上完初中后便缀学在家，家里没有多余的收入，她想了几天，决定外出打工赚钱补贴家用。1998年初秋的一天早上，天刚亮，山头上的晨雾还没散去，同龄的孩子正坐在教室里大声朗读，此前县城都没去过的她只身一人坐上了开往西安的班车。一路迷茫又一路憧憬，杨正玲决定一定要在大城市里闯出一片天地来，因为她知道只有这样才能改变家中现状。
经过七八个小时的盘山公路，班车抵达目的地西安汽车客运站。还在睡梦中的她被班车司机叫醒了，下车后又不知道该去哪里，在西安举目无亲的她提着行李漫无目的地在街上闲逛着，见到写有招工的店面就去问，店家觉得她太小了都没有聘用她，不知不觉天快黑了，肚子也饿了，实在忍不住饿就在包子铺买了两个馒头就着店家门口的自来水将馒头吞下。天越来越黑，身处这个陌生的城市，不免有些心慌了，住旅馆是不可能的，身上也就不到十元钱了，走到西安火车站立交桥下，他决定就在桥底下僻静处将就一晚。车履劳顿的她全然顾不得蚊虫叮咬，一觉睡到大天亮。天亮后，又是漫无目的地到处找工作，再找不到工作恐怕连三角钱的馒头都吃不起了，一个人走呀走，从西安解放路走到康复路。
这时她看到酒店招聘服务员，就进去应聘，负责人简单地了解了一下她的基本情况后决定收下这个刚从农村来的小姑娘。刚开始工作时，老板给出每月150元包吃住的工资，她心里别提有多高兴，不再每天为吃饭睡觉发愁了。杨正玲十分珍惜这份难得的工作，每天脏活累活抢着干，这工作也不需要多大的力气，只要勤快认真点就能将工作干好，由于她的不怕苦、不怕累、踏实肯干的精神，她才干了一个多星期被经理看中，将她调入前台干收银工作。到新的工作岗位杨正玲依然兢兢业业，踏实勤快，每天起早贪黑不知疲倦的工作，虽然挣的钱不多，但每个月都把自己工资寄回家中，因为家中哥哥还在上学，平时也需要开销。就在这种情况条件下，杨正玲毅然放弃前厅工作，选择了后厨，开始了烹饪生涯起点。
杨正玲说当初她既然选择了这个行业，就要热爱这份工作，热爱了，投入了，会愿意牺牲一切一切东西。杨正玲身材娇小，刚进厨房时连灶上的炒锅都拿不动。酒店厨师长就先给她找了个小锅，并向她示范如何用力，特别是颠锅翻锅时如何用巧劲。每天下午休息时间，杨正玲就在厨房练翻锅。厨房排风罩上面有一块铁片，她就抓着那块铁片做引体向上，锻炼臂力。后来炒菜时，她能拎起炒勺就翻，再啪地接回勺中。厨师长有时在远处暗中观看，心中不无得意，跟厨房的大厨说：“你别看咱团队杨正玲是个女孩，翻勺比有些厨房的小伙子还利落。”
“成功的花，人们只惊慕她现时的明艳，然而当初她的芽儿，浸尽了奋斗的泪泉，洒遍了牺牲的血雨……”
杨正玲从学徒到厨师，再跨入面点，烘焙行业，20年来，杨正玲先后服务于北京海龙国际大酒店，山西华翔大酒店，西安骊儫大酒店，商洛领航国际大酒店，商洛山水致美大酒店，上海恒达苑国际大酒店等，作为厨房档口老大，每次都带领团队身先士率，言传身教，在行业中名气大增，
当杨正玲谈到烘焙时，说目前许多人不重视标准配方和标准化操作流程，而不是按照自己的习惯去操作。学蛋糕的人群比较分化，不同年龄不同地域不同文化教育程度，这就使得每个人的习惯千差万别，所以标准化显得尤为重要，只有将最基础的标准化做好，在行业内积累足够的经验，再在此基础上加以自己的创新，才能使自己在这个领域不断成长，不断进步，而标准化是每一个烘焙师始终要坚守的。当然除了技术和理论知识，要注重培养场景化感受。现在很多人只注重基础技术和理论知识，然而忽视了作为烘焙师必须具备的同理心，要想成为一个优秀的烘焙师，我们不能只是以自己的设想来决定做什么样的蛋糕，决定蛋糕的样式，大小，风格，我们要设想自己是买蛋糕的人，收到什么样的蛋糕会让我们欣喜。
杨正玲作为世界上最出色的面包师之一，这位顶尖的烘焙大师，最出色的技术便是制作研发各式流行面包。对于工作，杨正玲说我还是喜欢轻松愉快的。这样的话高兴开心，自己的作品也会做好的，给别人的印象是很美好的，对于我们做面包的师傅来讲，如果每天的心情不好，或者有不开心的事发生，可能今天的面包就会不是很理想，所以我们面包师傅每天保持愉快的心情做面包，才会将自己的面包做好，才会做出美味的面包来。比如：今天这款面包口感是法国麦穗口味的，蜂蜜浸泡面团，再加上培根和芝士的搭配，让面包的麦香更加浓郁，内部组织更加柔软……
杨正玲在烹饪生涯中先后获得，国家级西式面点高级技师，国家高级面点师，中国烘焙大师，国家烘焙界高级考评员，中餐烹饪世界锦标赛专业组总决赛面点冠军、中国技能大赛西式烹调亚军、第七届全国烹饪技能竞赛面点特金奖、第六届中华厨艺绝技争霸赛，“莲花包”项目特金奖、第三届全国职业技能竞赛面点金奖等，中国烹饪大师，陕西省烹饪大师，中国烘焙师俱乐部陕西分会秘书长……
成绩是用汗水换来的，局面是用心血铸就的，民以食为天，古往今来，食物是反映生活品质的一大特征，从吃得饱到吃得好，从吃得健康再到吃得文明，一方小小餐桌，上演人们的百味生活，折射出人们从解决温饱到奔向小康的幸福历程，在这个充满无尽诱惑的世界中，杨正玲女士依然保持着对烹饪行业的初心和坚守，她作为恒达苑国际大酒店，中西点心房档口老大，杨正玲带领着她的烘焙(面点)专业队伍，努力开拓，奋力拼搏，步步为营，稳扎稳打，实现着一个又一个跨越。她会终身用热爱与激情创造属于自己的人生价值和对社会的价值，用满怀真诚带着钟爱的美食，一起实现中国餐饮行业明日的繁华与辉煌。
