南瓜，味甘，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫之功效。
南瓜还有防癌、抗衰的作用，它富含的色氨酸还可以帮助更好的入睡。
南瓜富含多种丰富的维生素，可以增强人体的免疫力，南瓜易消化，老人与肠胃功能不好的患者都可以食用，能养脾健胃！
民间吃南瓜的做法有很多，如南瓜粳米粥，做南瓜糯米饼，蒸南瓜等等。
庄稼人喜欢用南瓜煮面角。具体做法，将面粉擀得薄薄的，注意和面时，不能太湿，略微带点干，确保擀出来的面有筋道，然后，把面切成一小块一小块，呈小三角形状。把南瓜洗净，去皮切成块，放入土灶大铁锅上加水柴火煮，水不能太多，因为南瓜本身含许多水份。大火煮开后改小火，将擀好的面角儿放入，稍焖上一二分钟后，揭开锅盖，这时，蒸汽缭绕，香味扑面而来，只见锅内咕嘟咕嘟不停地在冒泡，面角已全部浮上水面，可以出锅食用。庄稼汉吃南瓜煮面角时，习惯用大海碗，盛上满满的一大碗，左手托牢碗底，右手夹着木筷，在房前屋后、菜田边，幽径旁，闲悠地一边转一边吃着，呼呼啦啦，吧咂吧嗒，吃的很香！一大碗几大口缓缓下肚，温到心，温到胃，温暖至全身，额头上徐徐冒汗，抬起拿筷的手，用袖子口利索地在额头上抹抹。一碗吃完再盛一碗，呵呵，唇齿上沾满黄苍苍的南瓜糊
