市面上各种各样的银耳都有，各种各样价格都有，那么我们如何选择好的品质？
很多银耳都是各种硫磺熏泡出来的，现在很多黑科技，甚至有的药水泡进去两三天，就可以出一朵成型的银耳…
辨别银耳的好坏，可以从以下几个方面进行：
色泽：
优质的银耳颜色是自然的淡黄色或黄色，没有黑斑，颜色均匀。而颜色过白或暗黄的银耳可能被特别处理过或存放时间过长。
形状：
好的银耳形状完整，耳花大而松散，耳肉肥厚，有圆形的伞盖，直径一般在三厘米以上。
闻气味：
优质的银耳有淡淡的菌香味，和蘑菇的味道相似，如果闻起来有刺鼻的酸味或硫磺味，则可能是被熏制或添加了化学物质。
摸手感：
好的银耳含水量适中，质地脆，重量轻，用手摸起来有些扎手，但不会掉渣。
如果摸起来潮湿粘手，则说明银耳的水分太大，容易变质。
尝味道：
优质的银耳放到嘴里嚼，会有淡淡的甜味。
如果吃着有刺激性、酸的、苦的味道，可能是硫磺熏制的劣质银耳，
以上就是辨别银耳好坏的一些基本方法，希望对您有所帮助。
