我们从自身需要、面试方法和最后的甄选决定一步步引导我们选定自己需要的人和备用人才
一 招募需求
首先要考虑四点员工通常离职的情况
1.预期性员工离职
即员工提前说明离职原因，如上学、家中有事
2.季节性、偶然性离职
如季节性有学生寒暑假、偶然性有女性生产、身体不适
3.员工升迁引起的离职
即公司平台不能给他更大的发展或者与自己的职业规划有冲突
4.经营趋势
员工自身原因跟不上企业发展的速度
因为了解好了这些员工通常离职的原因才能够提前做好员工离职的准备，避免招到会因为这些原因而离职的人，并且在做好这些准备的同时也要做一些降低员工离职率的方法才能让餐厅节约成本（减少训练小时、保持生产力水平），同时也要不断的吸取一些优秀的新员工进来让一些不能适应的老员工感到竞争的压力才能让整个团队充满活力走向良好的发展趋势
还有一点就是选址对招募员工的影响，例子城乡结合部很难招到人，很多时候就要根据餐厅自身的需求和情况还有当地人员的情况来进行针对性的招募才能达到自身预期性的效果
二 面试与甄选的方法
1.提前计划人员需求
预估人员需求量、餐厅情况调查、当地人力市场情况分析
2.招募资源
员工推荐、客人推荐、招募会、网络招募、利用招募资源（如酒店管理学校）
3.员工甄选过程
检查员工资料表、员工基本特质、员工甄选工具、重点工作介绍、面试指南、个人资料查询
4.做出甄选决定
甄选的方法我也就不多说了，我只说说我的见解，如果有不好或者不全面的地方请大家多多指正
个人认为招募的餐饮人员最好还是必须具备这八个要点
仪容仪表（面对客人时给客人的感受，直接影响到客人对整家餐厅的打分）
口齿清晰、有礼貌（同样是给客人的直观感受，直面给客人整体餐厅的印象）
身体状况良好（关系到能否为餐厅在生意好时做高强度的工作，或者说有隐藏疾病给餐厅照成负担赖上餐厅索要医药费）
诚实正直（最基本的人品要求，人与人最基础的信任）
勤劳肯干（能否按时完成分内或者超额完成工作）
善于学习（提升为管理者的必要条件之一，能否很快的学会餐厅工作技能的必要条件）
个性和善、能融入团队（能否积极有效的配合团队协调工作，不会带入引起负面不好的东西影响整个团队的发展）
工作动机（来我公司的目的？是否会对我公司产生正面的或负面的影响？）
最后再加一项（宁缺毋滥）
不要因为缺乏人手就招募一些不合格的人员，这样只会让你的餐厅更加难过，我就是一个反面教材，缺人的时候招个小弟，学习能力差、负面情绪、没责任心，外卖客人要米线做披萨、要米饭做米线；点火棒放烤箱上炸了、吊高汤把风机线烧了、打扫卫生把煤气罐气嘴打掉了……然后我把他开了……但是我至少因为他损失了60%的老客人，血一般的教训……
感谢美团商学院和老师同学们让我学到了这么多有用的知识
