今天学习清单在餐饮业的应用。厨房的正常运转需要的是纪律，而清单在其中起到了关键作用。我们都有这样的经历，去一些知名的餐厅吃饭，一开始味道不错。但随着时间的流逝，餐厅饭菜的质量却逐渐下降。究其原因，是因为一些厨师凭借着做饭的经验，觉得没问题，实际上因为味觉适应等原因，饭菜有可能偏咸，但厨师没有掌握这一点。导致饭菜直质量出现了问题。所以，严格执行清单就显得尤为重要。餐饮业的清单，不光是指菜谱，还应该根据顾客的不同需求制定沟通清单当然。在其他行业中，清单同样适用，提醒我们少犯错误，提高工作效率。
清单革命在行动——餐饮业
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