吃货的幸福在于，吃点好吃的，就可以把心填满，然后一边咂着嘴巴，一边慢慢体会酒足饭饱的幸福感觉。

可是，总有食之无味的时刻，工厂化开出的连锁店，一样的高温，一样的流水化作业，然后，端出一碗碗作料相同，味道相同的美味。时间久了，忽然觉得，这样的味道少了一点点东西，却又说不上来到底少了什么。

中午躺在公司的沙发上小憩，忽然想起一个词，那些味道少了个“人味”。

人的手是有温度和感情的，所以，手擀面比机器轧出来的挂面味道好。挂面是机器化作业，冰冷的机器只会告诉你，多少的水和面能轧出什么硬度的面条。挂面不会体贴你，更不知道你的胃喜欢什么硬度的面。

可是，人的手有感情，刀削面需要硬，因为要从整块面团上面削出一片片厚度均匀的面条。手擀面不能太硬，人的臂力不如机器，所以，需要多放水。饺子皮要更软，因为皮软才好封口。就是面加水，但是，没有手的温度和感情，你怎么能做出美味佳肴！

看大长今，她说，做食物的人，要把自己的感情融入到食材里，然后想象着吃食物的人脸上露出的满意笑容，这是她做料理的初衷。

爱做菜，发自内心，用心做出来的菜，才会更有味道。

我以为的美味，最好是自己亲力亲为，支起个油锅，来点小蒜烹炸，放进切好的西红柿，再加入切好的茄丁。炖一炖，煮一煮，就是西红柿炒茄子了。出锅的时候，加入点盐和糖，会比较鲜。食物之美，不在于食材的复杂，而是简单中仍能吃出香味。尤其是根据地方特色，老百姓自己研发的食物。

东北的大杂烩，云南的过桥米线，河南的烩面等等。这些农家做出来的饭菜，总是会因地制宜，根据有限的食材去发挥。这些才是最补心的食物，因为来自家的味道！