中华饮食文化源远流长
自古以来
我国人民就有自己独特的饮食风尚和习俗
有着高超的烹饪和各种食品加工技艺
中华民族的饮食风俗内容丰富多彩
它有很强的民族性、地域性、社会性、传承性
饮食风俗在一定意义上是窥视中华民族社会形态的窗口
表情包
OK简单介绍完了，想必同学们现在都已经回家了
那就让我们走进山东饮食的窗，一起探索家乡的美食吧！
本次将由6612列车带同学们来一场说走就走的山东美食之旅。
大家一起“逛吃逛吃逛吃…….”
烟台 海蜇汤
首先出场的是海滨城市烟台，所谓“靠山吃山，靠水吃水”烟台人可谓将海鲜吃出了花样。首先为大家介绍的是清爽鲜美的海蜇汤。
海蜇汤与其他的汤不同，属于凉菜。为了保证口感口感，需要第一时间将海蜇送到食客的嘴边一口海蜇汤下去，清爽又解腻。
【做法步骤】
1、大厨将海蜇迅速清洗干净，并将新鲜的海蜇切成均匀的方块，置入碗中。
2、然后再漂亮的陶瓷碗里面加入少量的糖和盐，再加入些许的胡椒粉，用油烹好的芝麻放在在一边。
过程图
3、陶瓷碗里面依次加入切好的海蜇以及喷好的用油喷好的芝麻，最后在碗里面加入适当的白醋进行调味，再将葱和芝麻加入其中。
小贴士：
1、如果没有白芝麻，用芝麻油代替也是可以的。
2、市场上卖的新鲜海蜇，完全不用担心有毒的问题。拌凉的新鲜海蜇丝口感很脆，很好吃，再就是一定要多放些米醋，提味又鲜美。
成品图
做好之后，要将这道菜及时递到食客嘴边，因为海蜇遇到盐和糖的时候会慢慢化开。
品尝了烟台的海鲜让我们继续前进吧。下一站我们带大家来到了潍坊，我们一起来看一下当地的特色美食，潍坊肉火烧。
潍坊 肉火烧
潍坊肉火烧的馅料当中，不仅有着三肥七瘦的猪肉讲究，而且还要加入芹菜，最重要的是我们要加入生抽、盐、黑胡椒、葱油、姜水、花椒水，以及香油来进行提香和调味。
【做法步骤】
酵母溶于水，加面揉搓至非常的均匀，形成一个非常软的面团，然后要盖保鲜膜发至温暖，在温暖处发酵至两倍。
大面团呢，要以非常柔软为原则，发好的面团用手擦不回缩即可，约七八分。也可以用刀切取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面，皮包入馅儿，收口朝下。
包好的馅饼呢，适当的醒发十分钟，然后在电饼铛里面擦抹少许的油，把肉饼放在上面，也要抹上油，盖上盖子，烙至两面金黄即可，中间记得要多次翻面哦。
成品图
这样，我们的潍坊肉火烧就做好了，一口下去，酥脆爆汁，唇齿留香。你有没有心动呢？
OK，下面再让我们走进临沂，一起看看临沂的当地特色美食吧！
临沂 临沂炒鸡
提到临沂呢，我们就不得不提到沂蒙山炒鸡。
那么它到底是如何制作的呢？我们一起来看一下吧！
【做法步骤】
1、首先我们要把黄鸡切块儿，然后准备上葱段以及泡好的干辣椒，最重要的是把杭椒切成圈备用。
将备好的材料呢，加入料酒进行去腥。起锅烧油，将花椒爆香，再放入葱伴侣和六月香的豆瓣酱，记得一定要加入一些料酒一起熬制，两分钟后就成了秘制的炸鸡酱。
然后呢，我们就要开始炒鸡了，起锅重新烧油，放入八角，桂皮，香叶，花椒和泡好的干辣子煸香，下入刚才腌制好的鸡块，翻炒均匀，放入刚切好的葱姜蒜，炒匀。
最后我们要加入六月鲜特级的原汁酱油，再加入红烧、红烧酱油，把刚刚做好的炒鸡放进去煸炒均匀，然后加入没过鸡块的开水，大火煮开，转至中小火，盖好锅盖焖至30分钟，中间一定要记得翻炒。
过程图
小贴士：
注意水量不够要继续添加，30分钟之后加入切好的杭椒翻炒，匀一分钟出锅。
成品图
这样美味的炒鸡就做好了，将药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，再配上软锅饼，沾上炒鸡的汤汁，浓浓的香气，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。
好了，品尝完炒鸡，我们该去哪里呢？让我们一起走进山东泰安，来领略一下泰山之下的美食吧！
泰安 驴油火烧
和潍坊肉火烧相似，泰山的也有一个特色美食，叫做驴油火烧。
火烧色泽金黄,两面粘满的黑芝麻如同满天的繁星，外松内软,酥香味浓。
【做法步骤】
首先要熬煮驴油,加入一定比例的清水后文火慢熬驴油炼成透明的液体后加入面粉和秘制的调味料,稍微等待一会儿,就凝固成香香的膏状油酥了,这可是 油火烧的秘密武器。
把揉好的面剂子抻成长条,在一面抹上一层驴油酥,沿着一头卷起来,压扁,撒上黑芝麻。
过程图
接下来就该拿去烤了,驴油火烧的烤法分为内烤和外烤两种,内烤就是放在炉子里,而外烤则是把火烧摔在烤炉的顶上,用这部分的热力塑形。大概烤制5、6分钟,就可以吃了。
成品图
驴油火烧冒着热腾腾的香气,表皮金黄酥脆、层次分明,驴油火烷最精华的地方就是中间那一块面,这也是浸透了最多驴油酥的地方,香润非常。一口咬下去,驴油的特殊香味,以及酥脆的口感,搭在一起堪称一绝。怎么样，香脆的驴油火烧有没有吸引到你呢？反正我的口水已经忍不住了！
提到山东特色美食，怎么会忘记我们的省会济南呢？
济南 把子肉
众所周知，济南的特色把子肉也是一道令人垂涎三尺的美食。
我们不会忘记大明湖畔的夏雨荷，同样也不会忘记济南特色的靶子肉。
【做法步骤】
1、准备食材好五花肉，鸡蛋，辣椒，常规调料。 起锅多烧点油，把切好的五花肉（厚度可以参考手机的厚度，长度可以参考手机的长度），和煮好的鸡蛋 煎炸一下，肉煎至表面金
黄，鸡蛋呈虎皮状，如果放了辣椒也煎至虎皮状，捞出备用
锅留底油，用冰糖/白糖熬个糖色，糖变棕咖色起小泡把肉倒下去吧啦吧啦。下入葱花蒜末干辣椒八角香叶爆香。
过程图
锅内加入2勺料酒，了勺生抽，1勺老抽，1-2勺蚝油，开水没过肉就OK。
把鸡蛋，辣椒放进去。大火烧开转中小火咕嘟一会就可以出锅了！
成品图
刚做出来的把子肉酱汁浓厚香软酥烂，再配上一碗热气腾腾的米饭，简直就是天堂般的享受。
最后一站，让我们来到我们的牡丹之乡菏泽，一起来看看菏泽的当地美食吧。
菏泽 吊炉烧饼
提到菏泽，我们第一个会想到牡丹之乡，但是千万也不要忽略菏泽的吊炉烧饼。
那么如何做出好吃酥脆的吊炉烧饼呢？我们一起来看一看吧！
【做法步骤】
1、放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。
2、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。
过程图
3、接着在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。在面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。
4、然后在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。最后加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅。
成品图
一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了。外酥里嫩，香酥可口，外型美观，真的是口齿留香。
不得不说我们山东真是地大物博的人口大省，我为劳动人民的智慧、勤劳和智慧感到由衷的骄傲。一个个特色当地美食，真是让我们应接不暇。好了不知不觉间，我们的美食之旅已经接近尾声了，感谢大家的观看，希望有机会我们可以一起品尝当地这种地道的特色美食！
欢迎大家继续投稿自己喜欢的山东美食，详情请关注公众号，一起期待下次节目吧！
