有一千个人 就有一千种水饺
你们是哪个城市的
都喜欢吃什么饺子呢？
北方人对饺子的爱毋庸置疑，就像梁秋实先生说的：“北方人，不论鬼剑，都以饺子为美食。小康之家吃顿饺子要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包捏、煮，忙成一团，然而亦趣在其中。”
年终吃饺子是天经地义，有人胃口特强，能从初一到十五顿顿饺子，乐此不疲。
为了一口好的酸菜饺子，东北人从很早之前就要开始准备了。大概从10月份的时候，割上自家重的大白菜，腌制到冬天，等着出坛之后，掺着五花肉和馅，就能包上一盆喷香的酸菜馅儿饺子。
北方人包饺子，讲究的就是一个“快”字。各家成员和面、包饺子，手法娴熟，分工默契。一边把面团飞快地擀成饺子皮，另一边紧接着把事先剁好的馅包到饺子里，两个人默契十足，一点也不含糊，不一会儿的时间饺子就包好了。
不同于南方人包出来的饺子，那样注重华丽的外表和新潮的馅料，东北的饺子看上去略微有些粗糙。但他们的饺子和北方人的性格一样实在，饺子馅里满满都是肉欲感。
除此之外，调料也是重头戏，在饺子上桌之前，他们会把调料先准备好，每家每户桌上都会见着的四种调料：酱油、醋、干辣椒、剁辣椒。剁辣椒和我们平时见的还不太一样，里面一定会加蒜，打开便是浓浓的蒜香味。
东北人吃饺子，已经不算是什么节日的仪式感，而成了一种日常必备“仪式”。他们喜欢将不同馅料的饺子混合放在一个盘子里，能吃到什么口味儿的，纯粹就像是在抽奖~
玉米猪肉饺子也是北方人最爱，饱满的猪肉里带着甜甜的玉米粒，用筷子一戳汤汁就咕咕地冒出来了，让人垂涎三尺。
夹起饺子，就能直接感受到味道的鲜美。如果喜欢味道重点的话，还可以蘸点辣椒油。饺子的口味也会更有层次，咸香可口。
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● 金谷园饺子馆 ●
推荐指数：★★★
挨着高校比较近的饺子馆，量大实惠口味棒口碑好。口味比较偏胶东地区的味道，有鲅鱼、番茄鸡蛋、牛肉青椒...这些馅儿，附近高校的学生可以来试试看~
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● 到 店 指 南 ●
【地址】双榆树三街双榆树西里25号1-2层
【参考费用】57元/人
【营业时间】09:30-23：:30
韭菜猪肉饺子算得上是很经典的饺子了，每家都有每家的味道。
但是在北方饺子馆，用料很实在，韭菜还是绿油油的，与猪肉的搭配刚刚好。在一大盘饺子中，能够看到新鲜绿色的，那一定就是韭菜的。
一口咬开，肉香与韭菜香扑鼻而来。炒鸡满足！
▌▌▌ ● 宝源饺子屋 ●
推荐指数：★★★★
这家饺子馆开在使馆区附近，所以饺子馅儿的品类有了更多的创新，宫保鸡丁、芝士、番茄牛腩...感觉口味更多元一点
饺子皮混合了蔬菜汁做的超好看，特别适合打卡拍照~五彩茄子也是浓油赤酱，好看好吃!
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● 到 店 指 南 ●
【地址】麦子店街6号楼北侧(海悦名门西)
【参考费用】57元/人
【营业时间】 11:00-22：:00
西安人吃饺子也爱酸，肥腴的羊肉水饺浸润在酸汤里，虾皮、熟芝麻、香菜末漂浮点缀。
吃它不看天气，全身毛孔微微冒汗才算到位。
北京人钟爱的茴香饺子，在他们眼里，这货就得和肉作陪，越回味越香~
茴香具有的独特香味，轻微的辛辣和鲜肉搭配超级能勾起人的食欲，肉菜紧致的粘合在一起，咬起来非常爽口，像在吃丸子，饺子皮的清香淡雅还能巧妙的减弱茴香香料味道。
▌▌▌ ● 金盛福邻家厨房 ●
推荐指数：★★★★★
这家饺子店是隐藏在超市发主食厨房里面的一个手工水饺档口，-共12种馅儿，现选现包，可以带着生饺子走，也可以让阿姨煮熟了带走。
特别像家里的饺子，个大实在，馅儿塞得满满的，调味也是家常的，不重油重盐，超满足！
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● 到 店 指 南 ●
【地址】坐标:万泉庄路15号超市发内
【参考费用】21元/人
在南方城市，尤其是临海城市，对海鲜自然是情有独钟。沿海山东人吃饺子，鲅鱼、虾仁、鲜必不可少。
山东，靠近渤海黄海的青岛烟台等地，把最鲜美的食材都用在了饺子上，比如最有名气的鲅鱼水饺。
新鲜鲅鱼去刺，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。这其中有两点直接决定了最后口感的好坏，一是鲅鱼的新鲜程度，二是调制时“搅”力非常重要，需要不停朝一个方向搅动，才能实现鲅鱼馅Q弹效果。
馅满皮薄；素三鲜则鲜美不已，和馅不放调味料，就足够清爽。
南方人的饺子，虽不如馄饨那样横行，可包饺子的花式可多了，饺子在南方人的生活中，扮演着不可小觑的角色。
▌▌▌ ● 海鲜饺子 ●
推荐指数：★★★★★
很多饭友推荐这家海鲜饺子，这里主营海鲜饺子，扇贝、皮皮虾、鲅鱼、八抓鱼、螃蟹等皆可入馅。
当然也有常规馅料的饺子，比如猪肉大葱、蒸饺、水饺，性价比很高。
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● 到 店 指 南 ●
【地址】天秀路与龙背村路交叉口西100米路北
【参考费用】56元/人
【营业时间】 10:30-21：:30
东人爱喝早茶，“一盅两件”作陪，能在茶楼慢悠悠消磨一上午。
这“两件”代表的种类很多，其中“四大天王”为首的就属虾饺了。在老广东人眼里，要是去茶楼不点个虾饺，那就等于没有感受过广东的早茶魅力。
老饕们评判一家广东早茶好不好的标准，自然就成了“看虾饺水平如何”。
擀出来的饺皮不能厚，且这皮和北方的面粉饺子皮还不一样，虾饺用的是澄面，热水和面后皮才能越擀越薄，煮熟了也不容易裂开，进嘴利落不黏糊。
一颗饱满的水晶虾饺里，塞的可都是鲜爽弹牙的虾仁、爽脆的竹笋、在一起搅拌后甩打进碗里。
薄如蝉翼的水晶皮，馅料在里面若隐若现，吃的时候口感分明，虾肉滑润弹牙、笋干脆爽，鲜而不腻。再配上一壶茶，或蘸点大红浙醋，更加鲜美。
▌▌▌ ● 福记茶楼 ●
推荐指数：★★★★
福记茶楼——北京首家水晶虾饺店。
水晶拳头虾饺，晶莹剔透的虾饺每只都是手工现包、现蒸而成，包裏着两颗完整的大虾仁，鲜嫩爽滑。
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● 到 店 指 南 ●
【地址】三丰路三丰北里2号悠唐购物广场B2
【参考费用】91元/人
【营业时间】10:30-21：:30
一个个码放整齐的生胚在煎锅里挤挤挨挨，热油一淋，染上令人吞咽的金黄色，随后合盖、闷煎，只待时间一到掀起锅盖，看刚刚收干的汁水滋啦欢腾地叫嚣，赶紧吃上才是正事。
虽然锅贴本不是上海原创的小吃点心，但一经改良，便成了如今上海人的必备早点，一枚小小的锅贴也能格外别致。
吃锅贴一定要趁热，紧着刚出锅的那口热劲儿来，咬一口，肉馅里包的汁水霎时一泄开来，蘸上辣椒酱或淋点醋，鲜的哟~
▌▌▌ ● 新和小馆 ●
推荐指数：★★★★
他家的招牌TOP1，2两起卖-共12个~内馅主要是猪肉十鸡蛋+韭菜十大虾仁，真的非常好吃，虾仁QQ的，猪肉馅和鸡蛋也混合的很完美超级推荐!
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● 到 店 指 南 ●
【地址】雍和宫大姐155号
【参考费用】80元/人
【营业时间】 10:00-22：:00
麻辣，是四川人的“天性”，而四川的钟水饺也得用上辣椒油，才符合四川人嗜辣的真正天性。
和北方大肚饺子不同，这个在成都红了上百年的纯肉水饺，要是论卖相，它肯定是上不了榜。
但只需一碗色泽鲜亮的红油点化，不起眼的水饺立马跟四川妹娃一样儿火辣有滋味。
没办法，在四川人眼里，滑嫩紧实的水打馅饺子只能算是配角，一份蒜香味浓的红油味汁才是灵魂。
爱麻辣口的，肯定会吃得停不下筷子，再加点醋，麻辣酸，齐了~
▌▌▌ ● 邓记老面钟水饺 ●
推荐指数：★★★★★
这家太适合川渝的兄弟姐们打卡了!小北认识好多四川人似乎吃不惯北方的饺子？
那来这家吃钟水饺准 没错!虽然是一家老面馆，但钟水饺真的也很正! 正常做真的很辣了，钟水饺皮厚却不单调，调味辣 中带甜，甜中带鲜，超棒!
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● 到 店 指 南 ●
【地址】工体北路8号院三里屯SOHO3号商场3楼
【参考费用】28元/人
【营业时间】10:30-21：:00
这一特色小吃在福建山区很流行。用番薯、芋仔这些主要杂粮，和淀粉做饺子皮，芋子饺就这么诞生了。
芋子饺，很明显是用芋头做的馅，土芋煮熟去皮后碾成芋泥，加入地瓜粉擀成圆形薄皮待用，炒至半熟的瘦肉、香菇、虾米、大葱挤去汤汁做成馅心，再以皮裹馅捏成半月或三角形状。
作为爱嗦粉的广西人，另一和米粉同源的食物也是广西人舌尖上的日常家乡味儿——粉饺。
粉饺也被称为粉角，用米浆做粉皮，由于各店喜好不同，使用糯米浆或大米浆皆有，但做出来的饺子皮都有一个共同点：晶莹剔透。
在广西吃粉饺，一定别忘了淋上黄皮果酱，这才是吃粉饺的精华所在，再滴上几滴香油，那滋味就一个字，“爽”
浙江的清明少不了青团，不过在绍兴这里，青团便抟成了海燕状的艾青饺。
艾草与米粉搭伴作皮，拌着甜咸皆可的馅料上锅蒸制即可。
甜艾饺里面有黑芝麻、白糖、核桃，吃时只觉一股甜蜜暖流涌上舌尖，浓郁的芝麻香气誓要占据整个口腔，偶尔吃到大颗核桃，惊喜得从眼里跳出来。
吃它的时候可不能心急哦！容易被热馅误伤，静待蒸熟的表皮遇冷后微微回缩，用牙齿轻轻试探，感受到表皮的一丝韧劲儿后再大口享用。
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其实不管是哪里的人喜欢哪种饺子
这最好吃的饺子 无疑是妈妈手里的那一碗~
如果身在北京的你 吃不到妈妈包的饺子
京城这5家饺子店 或许可以满足你！
