一、为什么现在的番茄没有以前那么好吃？
小时候番茄的味道一定是酸甜的。咬一口，汁就够了。可以说，在物质匮乏的时代，绝对是一种廉价常见的水果。但慢慢地，我们突然发现以前的西红柿似乎已经没有了以前的味道，现在不酸不甜，口味也很单调。
那么为什么现在的番茄没有以前那么好吃呢？
番茄口味的改变可以说是工业化的必然。当前，市场上追求高品质、耐贮运的番茄品种，通过降低番茄叶绿素基因、减少光合作用、降低果糖含量、减少甜味等措施来保证其体形红润。
更有甚者，从前番茄成熟后细胞壁降解，细胞逃逸形成沙瓤。如今，种植者更倾向于种植坚韧的番茄品种，即使是在成熟的时候，细胞壁并没有退化，果实也会变得坚硬，易于保存和运输。
总之，现在的番茄由于追求高颜值、耐贮运的要求，通过基因改良，改变了番茄的口感。
二、番茄能预防前列腺癌吗？
当番茄变得越来越热时，有关它预防前列腺癌的消息又卷土重来了。一些人坚信这种作用是有限的，那么番茄真的能预防前列腺癌吗？
首先要从一项研究开始说起。
2014年，英国布里斯托尔大学牛津大学的一项研究发现，50-59岁的男性患前列腺癌的几率很高，为了研究其发病因素，研究人员对20,000名英国男性进行了调查，发现没有患上前列腺癌的人中，大部分人习惯吃西红柿或番茄汁。因此，他们初步推测番茄可以预防前列腺癌。研究人员立即对番茄进行了研究，发现番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化性，可以保护前列腺细胞免受氧化作用，防止前列腺细胞变异，从而导致更致命的前列腺癌。
根据研究结果，他们得出的结论是，番茄能够预防前列腺癌，并且有谣言。但在这份报告中，并未对前列腺癌与西红柿进行实质性的研究，其次在研究者的随访中，他们发现没有患前列腺癌的人，除了吃番茄，他们更需要保持良好的饮食习惯和锻炼方式。
换句话说，阻止它们得癌症的并非西红柿，而是一种很好的生活方式。西红柿中的番茄红素可以保护前列腺细胞，但光吃西红柿就很难做到。
三、常吃西红柿，能有什么益处？
番茄居然没有抗癌的功效，那它是不是一点好处？肯定没有！
番茄是一种低卡路里蔬菜，但其富含维生素C、钾、膳食纤维等营养物质，也能给身体带来很强的饱腹感，又因不加油、盐的烹调，所以热量低，有助于减肥。而且，身体的脂肪含量能帮助我们预防许多其它疾病。
番茄红素具有较强的抗氧化能力，对降低血清中脂类过氧化物和胆固醇氧化水平有益，可降低心血管疾病的发生，并可减少血栓形成。更有甚者，番茄红素还可以防止眼睛氧化应激，防止白内障发生。
另外，番茄红素是一种有效的自由基清除剂，酒精在人体新陈代谢过程中会产生大量的自由基，饮酒后食用番茄可缓解头痛、呕吐等不适。
市场上的番茄品种很多，有大有小，有黄有红。不同品种的番茄营养价值不同吗？
小番茄是转基因的吗？红与黄，哪个更有营养？
与大番茄相比，我们更常吃小番茄，但由于小番茄的特殊性，许多人认为它是转基因食品，吃多不好，那么事实真的是这样吗？
市面上常见的樱桃番茄有两种，一种是红色的，一种是黄色的。就营养价值而言，红番茄和黄番茄没有太大区别。维生素C含量丰富。只有番茄红素和胡萝卜素不同。红番茄番茄红素含量高，黄番茄胡萝卜素含量高。
大番茄虽然不如以前好吃，但营养价值仍然很高，无论是做菜还是生吃都可以。假如不喜欢大西红柿的味道，那么也可以吃小西红柿，它属于樱桃番茄，不是转基因食品，可以放心吃。
