现在走进别人家的厨房:电饭煲、煤气灶、电磁炉、电热水壶……就是不见土灶，茶水炉。干净是干净，清爽是清爽，方便是方便，但是烟火的气息也消弭了太多。
好怀念有大锅土灶的时候，特别在冬天——锅里烧白米饭，蒸屉上码上层层叠叠的盘子碗子，大大小小，高高矮矮，有新鲜菜，有剩菜，总之恨不得一屉子都蒸上。
到了吃饭时间，揭开锅盖，热腾腾的蒸汽争先恐后地散窜出来，就如冬日早上的浓雾，一下子把人淹没在其中，找不到了。
家里人忙不迭地把饭饭菜菜都端到桌上去，围坐在一起，有说有笑，不管饭菜精不精致，美不美味，三三两两就吃下去了。
吃完了饭，往锅里面添水，水依旧是热的，可以用来洗碗也不冻手，一举两得。
最怀念的是锅里的锅巴，虽然也有弄的焦黑的时候，但是很多时候都是香酥可口焦黄澄亮的，家里的小孩子人手一份，嘴里嘎嘎嘣嘣，是别样的幸福。
现在最高级的电饭煲也做不出大锅的那个锅巴，那个味道，恐怕只有在记忆中了。
