莴笋叶是个宝，含有多种营养物质，主要有：
1. 营养素
莴笋叶富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙、镁、锰等。
2. 抗氧化物质
莴笋叶中含有多种抗氧化物质，如类黄酮和多酚等，能够对抗自由基，保护细胞免受氧化损伤。
3. 纤维素和水分
莴笋叶含有较多的纤维素和水分，有利于维持肠道健康和控制体重。
4. 蛋白质
莴笋叶还含有一定量的蛋白质，可提供人体所需的氨基酸。
综合来看，莴笋叶营养价很高，有助于降低血压、改善血糖、促进消化、降低胆固醇和低密度脂蛋白等。因此，我们应该尽量多食用莴笋叶。
