香菜是“香”还是“臭”?
在我们的身边，有很多人对香菜十分推崇，无论吃什么都要放点香菜，但也有一部分人天生就讨厌香菜，认为香菜是“臭”的，对其厌恶至极。
后来中国科学家找来了两万多名志愿者做实验，这些人当中一部分是喜欢香菜的，一部分则是非常讨厌香菜的。直到科学家在非常讨厌香菜的这波人的体内找到了一个名为OR6A2的基因，OR6A2基因是嗅觉的受体基因，主管醛类化学物质。而香菜的“香气”主要是由各种醛类组成，拥有OR6A2基因的人对醇类物质的气味会格外敏感。此外，在肥皂与臭虫释放的气体中都含有醛类化合物。所以，不喜欢香菜的人往往会把香菜与臭虫、肥皂画上等号，在生理和心理的双重作用下与香菜结下“不结之仇”。而体内没有OR6A2基因或OR6A2基因突变的人，则对香菜的醛类物质感知微弱，从而更容易喜欢上香菜。
由此，我们不难得出，香菜本身的气味只是一种客观物质，难以有一个统一的标准去衡量它到底是“香”还是“臭”。并非喜欢吃香菜的人“来者不拒”，也不是讨厌香菜的人“矫情”“挑食”，只是OR6A2没有被香菜俘获。
