大闸蟹炒年糕

大闸蟹味道鲜美，具有较高的营养价值和经济价值，九月中旬就是大闸蟹上市的时间，那么，我们对于新鲜的大闸蟹怎么做是最好吃的呢？很多消费者都在考虑这个问题，下面就由小编为大家介绍一下吧——大闸蟹炒年糕。

大闸蟹炒年糕的食材：

大闸蟹2只，年糕300克，鸡蛋3个，姜适量，生抽3克，糖5克，淀粉适量。

大闸蟹炒年糕的步骤：

1、年糕片加入清水泡20分钟。

2、将大闸蟹冲洗干净。

3、把大闸蟹蟹斩成大块。

4、鸡蛋打在碗中，不要打散。

5、蟹将军大闸蟹的切面沾上淀粉。

6、锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色，盛出。

7、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

8、下入姜丝爆香。

9、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

10、加入生抽 糖继续翻炒。

11、加入清水，没过蟹。

12、加入年糕片炒均。

13、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

14、转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。

健康小贴士：

在选择年糕的时候要注意的是如果你选用的是年糕片，稍泡一下就可以了，要是选择条状的年糕要稍微煮一下。