饺子：白雪公主妈妈最爱的食物
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。相比之下，中国的北方多以吃饺子为多。
我来自河北，对于河北人而言，饺子是一种家常便饭，举个例子吧，吃饺子围绕着我们的一年到头365的日子。而我们家，因为饺子是白雪公主妈妈最爱的食物，所以吃饺子的频率要比邻居高很多。
我们家情况是这样的，首先是逢年过节必吃饺子，其次是平日的团圆，而后是三天五天的解馋，搞的老爸最厌倦吃饺子。而每当这时候，老妈必定是自己信手拈来包上一小盘子，仅供自己吃，而后给家里人做其他的饭菜。妈妈包饺子的馅儿，多是以素菜为主，鲜有肉馅（肉馅只在过年时分包一些），甚至是现在的冬季里，老妈挑一颗大白菜，去掉白菜帮子，用菜刀将白菜心切一切，放一些调味品，就变成了饺子馅儿。老妈还放言说，以后我找媳妇儿，她选择儿媳妇儿的标准就是，爱吃饺子是其中一项特别重要的因素。哈哈，老妈说爱吃饺子能跟她对脾气。
以上种种，足以说明老妈对饺子的挚爱。
后来，我发现了，姥姥家吃饺子也是比较多。我觉得吃饺子也算是姥姥家的家风吧，缘故是姥姥爱吃饺子，所以吃的就比较多。然后妈妈和大舅小舅也特别爱吃饺子，包括小舅的女儿--小盼盼（我小妹妹），也比较馋饺子。隔三差五的就给姥姥说，想吃饺饺了，这时候，姥姥就会挑一点现有的素菜，包一些，当作正餐。
看来，老妈爱吃饺子的出处肯定也是缘故于受姥姥的影响。我曾认真的询问白雪公主妈妈，为何如此爱吃饺子。妈妈回答道：“面团里包点菜，煮着吃多香”！我倒是没太大的感冒，反正老妈每次煮饺子我都会少吃几个，逐渐的也习惯了。直到现在，若是隔一段时间，我也会馋饺子。当然了，我在外租房和面肯定是不太方便的，所以就去超市买点饺子皮，自己搞一些饺子馅儿，包一包，来上一顿饺子吃，美的很。尤其是在异乡打拼的时候，来上一碗热乎乎的饺子，别提多幸福了。
后来，我逐渐的读懂了白雪公主妈妈爱吃饺子的意义。在她小时候经济条件不好，饮食结构单一，所以有一顿饺子吃就是美味佳肴了。即便是饺子馅儿是素菜，甚至是不太好的菜馅儿，但是因为调味了，放点油，所以对于那个年代的人，饺子绝对是一种好吃的。所以，大家对于饺子的意义是改善伙食。另外呢，饺子也是团圆的象征，拿我们家来说，不管是谁，离家前或者回家后，家里通常都是吃饺子，所以，饺子也代表团圆和思念，还有惦记！
我们家的饺子馅儿啊，其实是不太那么讲究的，十次饺子有八次都是白萝卜条的馅儿，但是，即便如此，没有大鱼大肉的饺子馅儿，我们家依旧吃的是多如牛毛～
我决定了，若是等白雪公主妈妈年迈体弱之时，我会隔三差五的给她准备一顿热乎饺子吃，让老妈解解馋，爱吃饺子那就多吃饺子。
也算是投其所好了，哈哈哈哈哈哈。
森林2022年12月21日星期三 晚上11:31 于北京市大兴区高米店北
