爱吃韭菜呀，水灵灵的韭菜，尤其是春天的韭菜真好吃。
割一把韭菜，择下杂叶，用水冲冲，韭菜瞬间就活了，有了灵气，不再是灰头土脸的样子。韭菜要吃春天的，鲜啊，嫩啊，看着就让人喜欢。韭菜要选细的，小的，老的韭菜看着叶大，口感就不好了。韭菜适合做素饺子，我们老家叫扁食。中原地区的很多吃食，还保留着古代的称呼，听着就古意十足。老家的风俗是，开了春，结了婚的女儿要往娘家送扁食，也算一份心意。这不是个大事，但亲手择菜，揉面，和馅子，包扁食，花时间去做，一家人聚在一起，说说笑笑，慢慢的品尝，也是个乐事。
家人都爱吃素扁食，将韭菜，鸡蛋，粉条碎和在一起，有的地方会加木耳，胡罗卜，吃起来筋道些。但我最爱韭菜鸡蛋馅，最简单的味道。韭菜虽是荤菜，可是韭菜吃起来真是不腻啊。有时候，也做个韭菜盒子，费事的是擀皮，包的时候一定要做花边，韭菜盒子就好看，这大概是仪式感。没有花边的韭菜盒子，就很普通，土土的，不精致。有花边的盒子，就想礼物的包装，想让人咬开，看看里面是什么味道的。
韭菜会开花，开的是圆球的花朵，很像绣球花，很美丽，没想到平凡的韭菜，花朵那么美。摘掉最上面的韭菜花，可用来做韭华。韭华有种浓郁的香味，是山间最质朴，最自然的香味，闻起来很舒服。拿个玻璃瓶子，去山间摘韭华，然后回家腌韭华，吃面条时，往汤里放勺韭华，整个汤都鲜美起来，吃起来还有点山间的野菜味。这种吃法也是北方流行的吧，很少看到南方有韭华，吃韭华。
有个书法名帖《韭花贴》，是书法家杨凝的名作。“昼寝乍兴，輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧，当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜，实谓珍羞，充腹之馀，铭肌载切，谨修状陈谢！伏惟鉴察，谨状！七月十一日，状。”
帖子是杨凝睡醒后饥肠辘辘，吃了朋友送的韭菜花和羊肉，非常美味，很满足，便大手一挥，写下千古名帖。本来是一顿平常的小事，但因有感而发，很真实，很有趣，记录下来，反而回味悠长。韭菜花，真不是什么稀罕的菜，但想必配热气腾腾的羊汤，应该鲜美。秋风乍起，喝完羊汤后，暖心暖胃。美食，的确可以治愈一个人寂寞的心和孤独的灵魂。《韭花帖》被称“天下第五行书，黄庭坚赋诗盛赞其“世人尽学兰亭面，欲换凡骨无金丹。谁知洛阳杨风子，下笔便到乌丝栏”。可见，不是只有流觞曲水，兰亭集序的高雅艺术才受人追捧，而平常生活的吃食，劳作中的感悟，也可能名流千古。
最近，天气很冷，风一吹，就冷的不行。买了羊肉，打算炖点羊汤。羊汤要小火慢炖，炖到汤色发白，就很好喝，再撒把枸杞，白色的汤中玲珑的一点红，也好看啊。冬天喝羊汤，的确很温暖，再取勺韭华放入羊汤，也来体会下杨凝的快来吧。
春天赶紧来啊，想看春雨连绵，想吃春韭啊。
