“我家小朋友不能吃蛋，可不可以做无蛋的饼干？”
“我家孩子牛奶过敏，有不加奶的产品吗？”
“我血压高，你的卖的我能吃吗？”
“可不可以做，少糖，少油，无鸡蛋，无牛奶的饼干？”
……
未曾做烘焙前我只有一个模糊的概念，做健康，低油低糖，少添加的甜品，能让家人，孩子，放心吃。
平常按照方子试做也会尽量减糖，做不甜不腻的甜品。随着尝试次数的增多，发现如果不能掌握材料的特点，随意增减材料很难达到理想的效果。
我一直对材料作用特点感兴趣，一直尝试着找替换材料，应该是潜意识里希望能做出健康，能满足特殊甜食爱好者的甜品。
还记得参加烘焙培训时，曾有老师问：“你们觉得这款甜品好吃吗？”大部分学员都回答说“好吃。”
我却很失望，尽管成品全选的优质材料制作，但因为糖油类的含量很高，完全不合期待。我还曾私下咨询过老师，问她可不可以调整糖油量，能否做糖尿病人也能吃的甜品。
她回答我说：“如果减糖油就不算甜品了，甜品就是这个味道，你的口味太淡了，如果按你的来，受众会比较少。”
然而在参加培训前我已经开始售卖甜品，我的顾客大部分人都不嗜太甜的甜品，认为我做的甜品，甜度刚好。
“那如果有糖尿病患者想吃甜品怎么办？我看到说有植物代糖可以替代。”
“糖尿病是不适合吃甜品的，就算糖能替代，也有其他不宜摄入的材料。”
听完老师的解释我有些遗憾，这次培训未曾解决我最本质上探索的问题（这个问题我当时也不曾细想。）
在“关于私房烘焙初学者是否需要参加培训的相关问题”的文中我提及不太建议参加培训，可能跟这次培训并未直接替我解答疑惑有关，对我售卖的产品也没有影响。参加完这场培训，我的烘焙仍未得到改变。
这不是培训机构的问题，而是我考虑不周，对所追求的东西不够明确。
如果不曾经历这次庙会，也许我还在盲目探索。
……
（未完待续）
