上次去西安时，被当地有名的小吃所震惊——种类繁多，样样都有特色。
甑糕就是众多西安特色小吃里的一种。起初看见甑糕，觉得它和我们这儿的年糕有点相似。卖家介绍说，它源于周，历史悠久，蒸糕的深口大锅名为甑，因此得名。甑糕质地柔软细腻，熟后香味四溢。上次我们是在回民街一个叫东南亚甑糕的地方，排了很长时间的队才买到，所以这个小吃我们一直记忆犹新。
最近刷抖音，偶然间发现介绍甑糕做法的视频，原料简单好准备，制做步骤一目了然，于是就在家尝试。第一次做就很成功。所以给大家分享下制作过程。
原料：
糯米
芸豆
红枣
制做步骤：
1、芸豆用水浸泡20小时左右或者煮熟。
2、糯米用水浸泡8到10小时。
3、大枣洗干净上锅蒸十分钟，放凉后取出枣核，也可以把枣浸泡两个小时，再去核。
4、给电压力锅底部放一层厚厚的浸泡好的米。
5、再把去核的枣平铺一层。
6、大枣上面薄薄的铺一层米，然后铺上一层芸豆，云豆上面再厚厚的的铺一层米，然后把剩下的大枣全部铺在米上。接下来给锅里加水，水加到刚没过最上面的大枣就好了。
7、开始蒸了，用电压力锅上时间最长的一个程序，一个程序结束后再用一个煮饭的程序。我一般是夜晚做，用煮粥的程序，然后再保温，第二天早上，就可以吃到香味四溢、松软可口的甑糕。
做甑糕所需时间有点长，所以每次尽量多做一些，做好后，分装在玻璃器皿里，下次吃的时候，微波炉直接加热就可以享用了。
注意事项：
1、如果喜欢吃芸豆和大枣的话可以多放，喜欢吃甜的朋友，可以加一下蜜饯在里面。
2、芸豆也可以泡好后煮一下再蒸，这样芸豆口感更好
