图片发自简书App
来过新疆的伙伴们想必都吃过这道菜吧——辣子鸡丁，我自从回新疆后就沉迷于柴窝堡辣子鸡中不能自拔，今天在网上看到教程后自己动手做了一下，好像很简单的样子，在这里我想记录下来分享给正在浏览的你，可以和我一起动手做这道菜。
准备食材：鸡边腿、辣皮子、生姜、大葱、大蒜、芹菜、白酒、白砂糖、白芝麻、生抽、青花椒
美食开启步骤：
1、增香三件套——葱姜蒜切好备用；
2、干辣椒去籽切成小段、鸡边腿切成小块；
3、热锅后倒入稍微多一点的油，油热到插入筷子后冒泡的程度下鸡块，中火慢慢把鸡肉中的水份煸干，鸡块煸炒到表面脱水变干，出现棕褐色的时候，捞出鸡块备用；
4、再次热锅倒入少部分油，油热后下去姜丝和青花椒炸出香味，下葱蒜炝锅，再翻炒20秒后下去辣皮子和鸡块，倒入少量高浓度白酒，翻炒挥发，加一小撮盐，一小撮白砂糖，一圈生抽，再加一点清水，让味道融合；
5、最后出锅前撒一把芹菜，翻炒段生后落入白芝麻，直接装盘。
你学会了吗？
