后天就是“春雨贵如油”的雨水节气了，雨水时节的降雨多以“润物细无声”的绵绵雨为主，在雨意蒙蒙的诗情画意中，受到雨水滋润的草木便开始萌动了；同时，适当的降水对农作物的生长也很重要。后天也是七九的第六天，《数九歌》中说：“七九河开，八九燕来…”此时，南方大多数地方早已是一派春意盎然的早春景象，前二天福建漳州的樱花盛开，引来无数游客前来踏青观赏；而在北方，依旧是阴寒未消，甚至一些地方还会下雪。

雨水前后，天气变化不定，忽冷忽热，乍暖还寒，也是全年中出现寒潮最多的时节之一，在这个早春时节，一些疾病如流行感冒也比较易发，每个人都要保护好自己，勤锻炼身体，还要谨记“春捂秋冻”，不要尽早换下冬衣。在饮食上，经过一个冬天的“冬藏”，这时就要少吃一些大补的如羊肉等食物，多吃一些清淡不油腻且滋润身心的美食，下面我就来详细地向你推荐：

一、菠菜：

菠菜是春季的当季蔬菜，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K及钙、铁等多种矿物质，有“营养模范生”的称号。菠菜吃法很多，凉拌、炒菜、吃馅、做汤都很相宜。在食用菠菜的时候，要注意以下2点：

1：因菠菜含有大量草酸，因此在做菜之前，最好将菠菜在热水中焯至2-3分钟，既去除了不少草酸，吃起来也没有涩的口感，关键是，还不会让草酸与钙质结合而易形成草酸钙、影响人体对钙的吸收。

2：菠菜根中含有丰富的维生素及矿物质元素，还不含脂肪，因此，菠菜的根部也可以吃，尽量不要扔掉~

下面，我来推荐用菠菜与玉米面搭配做成美味的菠菜玉米面菜团子的做法：

原料：菠菜1把，鸡蛋2个，细玉米面、葱末、食用油、香油、食盐适量

制作方法：

步骤1：将菠菜择好洗净后，入热水中焯水1分钟后捞出来过凉水、再攥去多余的水分后，切成碎末，放入大碗中备用。

步骤2：鸡蛋打成蛋液，火上坐锅，锅热后淋油，在鸡蛋液中加入一小勺清水，搅拌均匀后，将蛋液倒入锅中，成形之前用筷子快速搅散成鸡蛋碎，然后关火把鸡蛋碎晾凉。

步骤3：在菠菜碎末上淋入适量香油，搅拌均匀；再加入鸡蛋碎、葱末、少许食盐，搅拌均匀，馅料就做好了。

步骤4：用手抓起适量的馅料，双手团成圆形，边团边用双手握紧馅团，再将馅团放至盛有玉米面的大碗中，再用双手将玉米面边裹边握紧，直到一个个菜团子做好。为了让菜团子外皮更加厚实，可以裹完玉米面后在菜团子表面淋些清水，然后再在玉米面中打滚、再裹紧即可。

步骤5：火上坐蒸锅，倒入清水，在篦子上铺上湿的纱布，放入菜团子，大火烧开蒸8分钟后关火，再焖3分钟，菜团子就蒸好、可以出锅装盘了。

点评：薄皮大馅，原汁原味，吃起来又鲜、又嫩、吃起来有种肉嘟嘟的感觉吃，很美味。

二、蒿子

我们平常见得最多的蒿子有茼蒿和蒿子杆2种青菜：小叶茼蒿即蒿子杆对于北方人来说会比较熟悉；大叶茼蒿即茼蒿则在南方会多见。蒿子含有矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素C及氨基酸等营养成分，吃起来既清香、鲜嫩可口，又消食开胃、增加食欲。下面我来推荐一款家常做法：蒜蓉清炒蒿子杆。

原料：蒿子杆1把，大蒜1头，生抽、食盐适量

制作方法：

步骤1：蒿子杆摘去黄叶、烂叶，再将杆底部因采摘而变色的部分用剪子剪去，然后洗净控水，切成小段备用；蒜瓣切成末备用。

步骤2：火上坐锅，锅热后淋油，油热后先下入蒜末，用铲子搅拌均匀、炒香。等蒜末微微变黄后，下入蒿子杆，用铲子迅速搅拌均匀。

步骤3：淋入一点生抽，搅拌均匀后，先关火，再加入少许食盐，搅拌均匀后出锅装盘即可。

点评：浓郁的蒜香和蒿子杆的清香，鲜嫩爽口，清新解腻。

三、山药：

山药是富含淀粉和矿物质的高营养低热量的食材，春天多吃些山药既能滋润身心还能缓解春燥，特别是早上来一碗头天晚上预约早上起床就能吃到的山药红枣粥更佳。

原料：山药1根，干红枣10颗，大米、冰糖适量

制作方法：

步骤1：干红枣洗净后用温水浸泡半小时后、去核并切成小片，山药洗净后去皮切小块。

步骤2：电饭煲中放凉水，倒入淘洗好的大米、山药块及红枣片，通上电源后按下煮粥键即可。

步骤3：快煮好之前加入冰糖，直到焖熟即可盛入碗中食用。

点评：清甜软糯，营养又易消化。

四、春笋：

春笋，被誉为“素食第一品”，雨后春笋，既鲜嫩又应景，春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，高蛋白、低脂肪、低热量，用炒、烧、煮、煨、炖等做法皆可。下面推荐油焖春笋：

原料：春笋3根，食用油、老抽、生抽、白糖、盐适量

制作方法：

步骤1：将春笋去外皮后洗净，切成条状，然后在热水中焯烫3分钟后过凉水备用。

步骤2：火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后下入春笋，中大火炒制，等笋有些微焦时，加入适量的老抽、生抽、白糖、盐等调味、再淋入少量清水，翻炒均匀即可出锅装盘。

点评：细嫩清脆又爽口，很是鲜美。

刚过春节的假期，不少朋友大鱼大肉等各种好吃的可是没少吃，在雨水时节，可不要再像假期那样大吃大喝了，过量地进补对健康也不利。以上这4种食材在雨水时节多吃，不仅营养，而且清淡又补水、解腻降燥又助消化，让你我他健健康康地奔赴假期后的各个工作岗位，创造自己新的一年的辉煌！喜欢的朋友不妨试试~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~