小时候在家基本没有见过什么新鲜蘑菇，只有一次下雨后跟老爸去过了家的池塘（东北叫大泡子）的树林里面采过一次叫草菇的蘑菇，如果你不熟悉也可能采到那种东北人叫“狗尿苔”的毒蘑菇，据说吃完会中毒口水不停流。还好老爸当过兵，这些野菜啊，蘑菇啊他都门清，所以那次鲜草菇的味道真是绕梁三日，回味无穷。在老家的那个小镇上只有干制的香菇和草菇卖，所以我是不知道蘑菇还要其他什么品种的。直到我来到南方现在生活的这个城市，去菜市场真的看见各种蘑菇，并且都是新鲜的：平菇、姬菇、金针菇、海鲜菇、蟹味菇、杏鲍，香菇还分白香菇花香菇。去了一次四妹妹在的昆明，正赶上野生蘑菇上市，云南称之为菌子的，那更多了，羊肚菌、牛肝菌，还有日本人特别喜欢的松茸，太多了，还有我叫不出名字的，跟着妹妹去吃，店家都会把每分食客点的炖蘑菇留一份汤，然后必须煮15分钟以上，店家会看着时间，不到时间，食客再急，也一口都不给吃，因为每年菌子季节都有中毒的食客，那份留底的汤也是为了万一中毒还有食源可查，真真是冒着生命危险在品尝美食啊，但那鲜美的味道真的是绕梁三月，不妄冒死一回。
大自然就是这样慷慨吧，我们要保护生物多样性，我们就是保护自己的口中美味啊！
