和大家分享一道开胃下酒菜，红烧鸡爪。
图片发自简书App
主料：鸡爪一斤。
香料：八角3个，桂皮一小块，香叶3片，大蒜子5粒，姜一块。
调料：盐，糖，鸡精，老抽，生抽，耗油。
1鸡脚斩去脚趾，焯水撇去浮沫，捞起备用。
2高压锅里放油烧热，把香料爆香，加500毫升水烧开，加入2倍炒菜的调料。
3把鸡脚倒入高压锅，上气后压一分钟，气消后一只只挑出来备用。
4锅里放油，把小料煸香加300毫升水，再把鸡脚倒入，加入适当的调料。
5把汤汁烧的浓稠快干时起锅。
总结：
第1步用香料注入卤水味。
第2步把调料收汁入味。
