离除夕没几天了，家里的卫生已经基本打扫完了，网购的鲜花也已在途中。今天天气晴好，正好把两个卧室的床品再清洗一下，把阳光装进被子里。
朝南的客厅阳光满屋，把到阳台的推拉门拉开，放点微风进来，屋里还是温暖如春。洗衣机又开始轰隆隆地工作，这些日子，它可真是辛苦了。
闲来无事，忽然想吃涮羊肉了。前几天外甥女从陕北带来的羊肉，我已经分割好了，羊腿肉剔去骨头，用保鲜膜紧紧的卷成三根大肉棒，放进冰箱冷冻室里已经冻得硬邦邦的。
没有切片机，能不能把硬邦邦的肉柱切成薄片。刚好试试刚入手的王麻子切片刀，看它能不能经的起考验。
把肉卷从冰箱里拿出来，常温下放置一小时左右。把它放到砧板上，太冰了，手一挨上就被粘住了。在它上面垫上一张厨房纸，左手紧紧按住，右手持刀缓缓切下去，肉有点微微化冻，刀刃也足够锋利，切下的第一片就很薄，因为肉卷直径不够大，切出来的肉片大部分都没能自然的卷起来，但肉片的厚薄程度却刚刚好。
就这么一刀一刀慢慢切，一会儿就装满一盘。好漂亮的羊肉片，宽一点的我用手轻轻一卷，就成了火锅店里完美的羊肉卷模样。切上了瘾，又切一盘，手法越来越娴熟，没有切片机，我也能切出这均匀好看的羊肉片，心里乐开了花。
家里有嫩豆腐、土豆、莲藕、虾饺和青菜，刚好和涮羊肉匹配。
调一碗浓郁的麻酱蘸料，清汤锅里加上葱段和姜片煮起来，热气腾腾的涮肉开吃啦！
