肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道著名传统小吃，属于闽菜系。
肉燕是将猪后腿肉锤打成肉泥，配上番薯粉和一些辅料，通过精细的工序制作成皮薄如纸的燕皮，再包上肉馅，蒸煮而成。
肉燕皮色白质细，口感软嫩，味道鲜美，很有嚼劲。肉燕是当地的传统美食，有着悠久的历史，相传是御史大人告老还乡之后，觉得平日里常吃的东西太过奢华，想要吃点清粥小菜，就让厨师想想创意，厨师就用这样的小菜来做创新，效果非常好，得到了御史大人的赞赏，御史大人问这叫什么，厨师急中生智，见这个皮像是展开的燕子翅膀，就随口一句，肉燕，于是，这个名字就被记录了下来，也一直沿用至今，肉燕也成为了当地的一道美食，深受人们自喜爱。
