今天父亲做了一个水煮豆腐，对我而言，非常难吃，有一股怪味，难以下咽。
于是我到厨房做了一个蘸水，它非常重口味，里面的配料有蒜末，姜末，麻辣辣椒粉，水豆豉和青红小米辣椒碎。“重口味”体现在“辛辣”，吃一口到嘴里足以让人流泪冒汗，味蕾“膨胀”。
当把难吃的豆腐裹满重口味的蘸料后再入口，可以抵挡住自己不喜欢的味道，辛辣味的力量盖过了水煮豆腐中的怪味，而辛辣味刚好是我所能接受且喜欢的味道。不光是我，很多做菜的人都喜欢用这种方法去除食物当中不好的味道，从本质上来看就是改变食物在味蕾中的感觉分量，让自己喜欢的味道来压制不喜欢的味道。这是一门科学，名字叫做“烹饪”。
人们常说的隔山打牛我始终没有一个具象化的案例，我个人认为食物当中的这种烹饪方法就是一种隔山打牛，味道不好的食物，我不直接吃你，而要把能盖过你味道的食物同时和你吃进去，简单来说就是“我通过吃我能接受甚至喜欢的食材来解决吃难以下咽的你”。隔山打牛也是如此，目的是打牛，但先打山，山会打到牛。
关于人脑有很多“隔山打牛”的事例，其本质就是在转移注意力，把注意力转移到能接受甚至喜欢的味道上。当你牙疼，你只需在身体上制造一个其他部位更痛的感觉，比如你死劲掐一下大腿，牙疼的感觉就微弱了，因为掐腿当时你牙疼的注意力转移到了腿上，大脑没法同时让你关注两个痛觉，它只会关注更痛的地方，所以你要想解决牙痛的问题，一个有趣但不提倡的做法就是通过更强烈的刺激让你转移牙疼的注意力，比如说不断掐腿。
