以下分享是我个人比较喜欢吃的一道家常菜，没有老师传授方法及经验。这是我平时自己在家尝试着使用的一种烹饪方法，味道可以说简直不要太好。今天把它写下来一是为了以后可以回忆自己曾经喜欢过，并且可以做出来的美食，二是有喜欢此方法的朋友可以自己做一下试试，真的非常好吃。
食材准备：猪肉五花（约三两），葱花，姜片，蒜瓣，味达美，醋，白菜半颗，粉条150g，鸡精，八角（一颗），花椒，花生油2两，料酒，干辣椒两个。
1，提前把五花肉切成薄片，放在盘中。2、把葱切成葱花、蒜切片、姜切片，干辣椒切段。3、用手把洗好的白菜掰成块状，放入水盆中过一遍清水，然后捞出控干（让白菜的表面保持一层水分）。4、把粉条提前用热水泡10分钟，放在一旁准备一会下锅。
制作方法：先把炒锅刷干净后坐在煤气灶上，打开煤气灶调至中火，待炒锅干燥后，倒入适量花生油，油温升高后把五花肉倒入锅中，开始翻炒。炒至2-3分钟时倒入适量料酒继续翻炒，大约5-6分钟左右，当把五花肉自带的肥油炒出后，五花肉有些发干时，把煤气灶调至小火然后放入八角一颗，干辣椒，花椒少许，葱花，姜片，蒜瓣爆香。然后迅速倒入适量味达美翻炒1分钟左右，把提前洗好的白菜倒入炒锅内，然后把盖上锅盖，开始闷白菜。
大约15分钟左右，掀开一侧的锅盖观察白菜是否已经闷熟，把提前泡好的粉条倒入炒锅，盖上锅盖继续闷5分钟。然后打开锅盖，倒入两勺盐，用锅铲翻炒两分钟后放入一勺鸡精，待猪肉白菜和粉条全部入味以后，倒入适量醋翻炒1分钟然后出锅，准备一个大盆把菜盛出。
就是这种做法，猪肉自带的油已经被白菜吸进“体内”，而五花肉也变得肥而不腻。再搭配一碗米饭，每次吃这道菜，我连菜汁也舍不得放过。
