参考分量：9个
材料：
可可酥皮：黄油40克、糖粉30克、低筋粉50克、可可粉3克
可可泡芙：牛奶35克、水35克、盐0.5克、糖2克、黄油25克、中筋粉40克、可可粉3克、鸡蛋1.5个
夹心：淡奶油300克、细砂糖30克、可可粉2克、热水少许、橙子皮少许
制作：
1. 先制作酥皮，黄油和糖粉一起打匀筛入低筋粉和可可粉拌匀成团
2. 搓成圆长柱状油纸卷起来放冷藏冰箱备用
3. 制作可可泡芙，可可粉和中筋粉先提前过筛备用
4. 牛奶、水、盐、糖一起倒入锅里加热煮开后立马倒入粉里翻拌烫面
5. 拌匀后倒回锅里小火翻拌到锅底结一层薄膜离火倒入打蛋盆里
6. 用打蛋器搅打开散热后分次加入鸡蛋液充分拌匀，拌好是稠糊状态
7. 在烤盘里垫张油纸，面糊装入裱花袋，挤在烤盘里分开点距离挤
8. 拿出酥皮切成薄片放在挤好的面糊上面
9. 烤箱提前预热上下火200度，烤20分钟
10. 再转上下火170度继续烤20分钟出炉冷却备用
11. 淡奶油加细砂糖一起打发，可可粉里加入热水用小勺拌成糊状倒进奶油里拌匀
12. 橙子皮削薄一点，切成细丝放奶油里拌匀，装入裱花袋里
13. 用泡芙花嘴从泡芙底部挤入泡芙里即可
