中医养生讲究顺应自然，所以有“春养肝、夏养心、秋润肺、冬养肾”之说。春天在五行中属木，而人体五脏中肝也属木，因而春气通肝。春季万物复苏，生机勃勃，肝气也在这时旺盛而升发，所以立春后养肝正当时。
立春后养肝，一要保证好充足的睡眠，促进肝脏夜间的自我修复；二要注意调节情绪，肝主疏泄，负面情绪容易导致肝气郁结；三就是要调整饮食，少酸多甘，多吃一些辛甘发散的食物驱寒升阳，比如葱、蒜、韭菜、香菜等。同时宁可不吃肉，也要多吃4样“护肝菜”，养肝排毒，促进身体健康，一起来看看是哪4样吧！
1、菠菜
《本草纲目》记载：“菠菜通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”可见，菠菜在古代就被认为是能够疏通血脉、润肺养肝的蔬菜。而现代医学也研究证实菠菜中丰富的叶绿素和维生素能够助肝脏排毒，减轻肝脏负担。
推荐食谱
第一道：菠菜拌粉丝
【制作方法】
1、菠菜去跟洗净入锅焯水捞出挤干水分；
2、胡萝卜去皮切丝后焯水捞出，粉丝提前泡软后焯水捞出；
3、大碗中加入菠菜、粉丝、胡萝卜丝、蒜末、干辣椒段，淋入热油，调入盐、生抽、糖、醋、香油拌匀装盘即可。
第二道：菠菜炒鸡蛋
【制作方法】
1、菠菜洗净后焯水捞出沥干水分；
2、小碗中打入鸡蛋拌匀成鸡蛋液；
3、起锅烧油，油热后下入鸡蛋液煎熟后铲成小块捞出。再起锅烧油，油热后加入蒜末、豆瓣酱炒香，再下入菠菜、鸡蛋翻炒后调入盐、鸡精炒匀出锅即可。
2、芹菜
芹菜是“春季养肝第一菜”，《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”立春后吃芹菜，不仅能够清肝降火，对稳定血压也有一定好处。
推荐食谱
第一道：芹菜炒香干
【制作方法】
1、西芹撕筋洗净拍碎后切段后焯水捞出，红椒切丝、香干切片；
2、小碗中加入盐、生抽、老抽、淀粉拌匀配成料汁；
3、起锅烧油，油热后下入姜蒜、干辣椒段、花椒粒炒香，再下入西芹、香干、红椒翻炒，倒入料汁炒匀出锅即可。
第二道：芹菜炒肉片
【制作方法】
1、猪肉洗净后加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制10分钟；
2、西芹撕茎洗净斜切成片后焯水捞出，青红椒切片；
3、起锅烧油，油热后加入姜蒜炒香，再倒入肉片翻炒变色后下入芹菜、青红椒翻炒断生，调入盐、生抽炒匀出锅即可。
3、胡萝卜
胡萝卜有“小人参”的称号，可益肝明目、利膈宽肠、健脾化滞、安五脏等。非常适合立春后养肝食用。
推荐食谱
第一道：胡萝卜玉米炒虾仁
【制作方法】
1、胡萝卜去皮切丁，玉米剥粒、青豆剥粒，全部焯水煮熟捞出；
2、虾仁洗净加入葱姜水腌制10分钟；
3、起锅烧油，油热后加入葱蒜末炒香，再倒入虾仁翻炒变色后倒入玉米、青豆、胡萝卜翻炒，调入盐、糖、鸡精后勾入适量水淀粉炒匀出锅即可。
第二道：胡萝卜土豆炒肉丝
【制作方法】
1、瘦肉切丝后加盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟；
2、胡萝卜去皮切丝后焯水捞出，土豆切丝后加水浸泡一下；
3、起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，再倒入肉丝翻炒变色后下入土豆丝翻炒断生，最后下入胡萝卜丝翻炒，调入盐、糖、鸡精炒匀出锅即可。
4、木耳
黑木耳被誉为“人体清道夫”，可平肝火，补脾虚。黑木耳中丰富的维生素B和E，可促进肝脏的代谢功能，有助于肝脏的修复和保护。
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第一道：木耳炒山药
【制作方法】
1、木耳提前泡发后焯水煮熟捞出；
2、山药、胡萝卜去皮切片后焯水捞出；
3、起锅烧油，油热后加入葱蒜末炒香，再倒入黑木耳、山药、胡萝卜翻炒，调入盐、糖、鸡精，勾入少许水淀粉炒匀出锅即可。
第二道：木耳炒西芹
【制作方法】
1、木耳提前泡发后焯水煮熟捞出；
2、西芹撕茎洗净切片后焯水捞出，红椒切片；
3、起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，再倒入黑木耳、西芹、红椒翻炒，调入盐、糖、鸡精炒匀出锅即可。
以上就是为大家推荐的4样养肝菜，希望大家能够喜欢。中医讲“天人相应”，春季养肝是纲，利用好春季养护好肝脏，可维护好机体的阴阳平衡哦！原文链接https://www.jiankang23.com
