关键不在于吃什么，而在于不吃什么。
吃素不一定健康，但是健康一定要吃素。
时间面前，人人平等。
你的注意力在哪里，生命就走向哪里。
益生菌的生长需要膳食纤维和碳水化合物，而非益生菌的生长则需要依赖脂肪和动物蛋白。
植物性食物都是低嘌呤的食物，除了干大豆。
当大幅度减少膳食中的肉类，尿酸的超饱和开始急剧下降。进入无肉饮食后，尿酸继续下降，最终达到多肉饮食时的70%。
慢性肾病对钾的顾虑是有道理的，低盐推荐是有必要的。建议以蔬果豆谷为膳食核心，其中蔬菜熟吃去除汤汁。
子宫肌瘤：植物类雌激素如大豆异黄酮，对育龄妇女的雌激素有抑制作用。中等异黄酮摄入量时达到最高抑制效果。建议低脂植物性饮食，多吃蔬菜水果，晒太阳运动。
男人更容易患癌症，女人更容易患自免。
如何年轻十岁：低脂纯素，多吃新鲜的蔬菜水果，像小孩子一样对世界充满善意和信心。
想保持皮肤弹性：多吃新鲜蔬果与大豆制品，避免高油脂食物、精致碳水及肉类，不吸烟不喝酒，保持积极乐观心态。
对于母亲，生孩子是个排毒的过程。
婴儿：前6个月尽量纯母乳喂养；6-8个月喂蔬菜和果泥（土豆，南瓜，带带，香蕉，牛油果等，一样一样加）；8-9个月，吃常见的谷类食物（豆腐和豆泥）；1岁左右，断奶期。
幼儿期：引导孩子多吃天然健康的蔬果豆谷和坚果，一日多餐，想吃就吃，多运动多晒太阳。
增肌训练：在总蛋白质摄入足够时，蛋白质的来源不大可能影响训练结果。
当代的肥胖率上升与白米白面白糖的摄入有一定的关系。
吃素先保证吃饱：以前吃一碗饭，吃素后还吃一碗就不够了。要多餐，辅以健康零食。
维B12：动植物均不能合成，只有微生物能合成，因此，素食者需另外补充。
每天最佳蔬果豆谷的比例为4：3：2：5，能做到1：1：1：1也很不错了。
从种类上，第天最好1-2种谷类，1-2种豆类，2种水果，3-5种蔬菜，其中一定要有绿色蔬菜。
阳光直射过的蔬菜水果，其抗氧化剂的你含量更高。
素食者分类：健康素食者（维持生命），环保素食者（环境影响），道德素食者（动物权益和社会公正），宗教素食者（慈悲，因果报应，还愿回向，降低欲望），灵修素食者（万物一体，强调和万物连接），跟风素食者（行为艺术），不得已素食者（受限于供给）。
补钙：牛奶对骨骼影响不显著，却可以提高某些癌症、帕金森症、一型糖尿病、儿童过敏症等风险。因此，喝牛奶得不偿失，不如不喝。 各种补钙剂，也无益，反而有害。
建议蔬果豆全谷的饮食结构，晒太阳/维生素D。
