晚上突然被干儿子拉去吃饭，我也懒的征求他意见，直接带他去吃日料，顺便记录如下:
环境
特别小的店面，只有4张桌子。上次来播放的是日语版的港台流行曲，这次来连音乐都没有，只有低沉的聊天声、稀碎脚步声和时不时清亮的门铃声。
大麦茶
大麦茶有点偏苦，但清新养胃，喝下能感受到一股暖流流入身子。喝第二杯的时候，苦味就没了，味蕾开始回甜(其实就是麦芽糖)。
麻辣鲜蛤
小凉菜。日料中很少有辣味的东西，这种辣味有点偏甜，在口中能持续很久。而且这种辣酱汁只能单吃，不能用于拌饭，更不能加热。
寿司
我点的芒果虾卷，从里至外分别是炸虾、紫菜、糯米饭、芒果片、芝士、鱼籽。炸虾表面酥脆，嚼起来还有股香味，我特别喜欢这种层次感。
肥牛饭
肥牛是和洋葱、香菇一块用酱油炒的，酱油味很浓。搭配红姜片和葱花，中和了一部分咸味，不很腻。但我感觉日本的酱油对米饭一点不友好，不是很喜欢吃。
寿喜烧
尝过很多日料，总结寿喜烧汤料后味千万不能咸，但少有店能做到。虽然提食欲，但遮盖了很多鲜味，把豆腐、蔬菜全搞成了一个味儿。叹气。
大福
考量大福做的好不好吃的三个标准:前味鲜不鲜，后味腻不腻，是否粘牙。小朋友就是当个零食吃了。
蛋黄酱芝士焗大虾
最后补上的，顺序完全搞混了，哎。
蛋黄酱在美国叫honeymustard，是我最喜欢的酱。因为甜味会上瘾，咸味好入口，那时候早中晚只要有鸡蛋or面包就会蘸。这种酱源起于美国，所以一看就知道是美国改良版的日料。想想日本也被美国占据过，忍了。
回到这道菜，考量的标准就是:虾肉烤的鲜香程度，酱是否充足均匀，以及两者结合的味道是否充分。
我点了口酱，虾肉给干儿子了。
吃完加班。
