打记事起吃饺子一年没有几次，只在过节过年时。那时我们分了家，爷爷和叔叔婶子一起过，奶奶和我们一起过。每到过年（我记得是年三十的早上）妈妈早早的包好了饺子，一碗热腾腾的饺子用笼布蒙上放在篮子里，由我擓着篮子送到爷爷家。 路很近三、五分钟就到了，婶子先把饺子倒到自家碗里，再在篮子里盛上她刚煮好的饺子算是回礼。回家路上我忍不住掀开笼布看看，外形倒是差不多，但那个味道一定不一样，口水差点儿流出来，猜想着便加快了步伐小跑着回了家。这样的礼节我们每年都会走上一趟，直到我们离开了老家。
到了城里我们暂居在姥姥家，每当大人们包饺子时，我也摩拳擦掌的想去帮忙。看着大人们用筷子把馅儿夹到皮上，两个手指灵活的左右捏着，一会儿胖嘟嘟的饺子就捏好了，上面的褶子像花瓣儿一样漂亮，我羡慕的不得了，非要上手学着包，大人赶紧说：“你还小，包不好，来，擀饺子皮儿吧。”我央求着说：“我能包好！”边说边拿起来就包，结果包的又漏馅儿又张嘴的，被大人呵斥着只好愤愤的擀起了饺子皮儿。大人们连哄带骗的说：“瞧，擀的不错嘛，能帮大人干活了！”其实擀的一点儿也不好，皮的形状忽肥忽瘦，不是粘在了擀杖上就是粘在了案板上。不过在大人们的鼓励和指导下，慢慢地擀的均匀多了，中间厚圆圈薄，这样的皮包起来不容易破，饺子上的褶子更精致。以后一段时间里我成了擀皮儿的主力军。但我总抱怨着想包饺子，姥姥和姨们会说：“小孩子不知道好歹，以后有你包的时候呢！”在我不断地央求下终于我有了包饺子的机会，大人们也更耐心地教我包，我认真的学着，渐渐地一个个饺子成了型，上面的褶子也捏的有模有样了，我觉得包饺子像玩游戏，自己乐在其中很有成就感！
结婚以后，因为老公特别爱吃饺子，所以家里经常包饺子。老公总爱说我包的饺子最好吃，虽然半信半疑但在糖衣炮弹的轰炸下，包饺子的水平确实越来越高。从大葱到韭菜、莲菜、茴香馅儿，我做了不少的尝试，边包边琢磨，这其中也掌握了一定的规律，面要早点儿活，醒上一会儿再揉，这样的饺子皮韧性大更劲道。不同的饺子陷儿调料配比也不一样，韭菜肉的要先把韭菜裹上油，保持韭菜的水分和鲜味儿；大葱馅儿的肉要先打水，少量多次的放水一个方向不停的搅拌，直到肉上了劲儿，这样的馅儿吃起来Q弹多汁。调味料更是要掌握分寸，不仅要保证馅儿的味美还要保证颜色鲜美有食欲，无数次的实战让我提升了水平，如今家里人都说我包的饺子好吃，我想功劳也有老公的一半，他的欣赏和鼓励成就了我的厨艺。每次家人夸我时，忙碌的疲惫一扫而光，满满的幸福感油然升起！
小时候包饺子是一种兴趣，像玩游戏一样自己乐在其中，长大了包饺子成了一种任务，挺辛苦的也挺欣慰的，偶尔会想起小时候大人们说的：“以后有你包的时候。”我会心一笑，儿时的记忆又回到了眼前！
