今天我想谈论的话题是“食物过敏”，2022年中国疾控中心英文周报发表了一系列关于中国人饮食过敏的研究论文，研究结果表明我国食物过敏的患病率逐渐上升。其中77%的严重过敏病例是由食品中的过敏原诱发。研究发现，近一半患有食物过敏症的成年人是在成年后患病的（儿童时期没有过敏）。
我患慢性荨麻疹3年引发有害免疫反应，医院所有的检查都做过，只能确诊，无法给出患病原因，我已经服用抗组胺类药物3年了，至今依然饱受过敏症困扰。
当你有所领悟，传授你的领悟；当你有所成，回馈你的成就。
玛娅·安杰洛
当我看到这本书中以上这句话时，我决定将这本书介绍给广大食物过敏的朋友们，作者是回馈她的成就，而我则是传授我的领悟。
本书作者陆琪·古普塔，医学院儿科医学教授，在食物过敏和哮喘流行病学领域的开创性研究享誉全球。克里斯汀·罗柏，畅销书作者。
作者将带领我们在身体功能障碍看似不同的诱因之间寻找联系，揭示肠道健康和过敏之间的密切关系。看似相同症状下的诱因却大相径庭，每一一个特体都是独特的，我们可以学习书中的通用概念、经验教训和处理策略进行整合，根据我们自己的身体状况、因素，开始思考我们需要怎样做。
01 什么是食物过敏症
食物过敏，是一种或多种特定食物，或含某种特定蛋白质的食物，产生的异常免疫反应。
排在前九位的食品过敏原分别是：花生、牛奶、贝类、树坚果、鸡蛋、鳍鱼类，小麦、大豆和芝麻。这时候作者我们强调食物过敏和食物不耐受被大多数人混用了，两种病理机制不同，症状也不同，当然治疗方式也不同。
食物过敏： 由于接触食物而持续引发有害免疫反应的医学疾病。（重点是人体的自反防御系统参与其中）反应的症状是口痒、荨麻疹、喉咙紧缩或肿胀、呼吸困难、血压下降。
食物不耐受：对无已确定或可能的免疫机制的食物产生的可在现不良反应。症状是在食物摄入数小时后才出现的，主要发生在胃肠道中。常见症状为剧烈呕吐、腹泻和腹胀。
当然也有很多食物过敏者同时发生食物过敏和食物不耐受。
02 食物过敏或不耐受产生的原因
食物过敏和不耐受产生的诱因是多方面的，比如：消化道失常、对食品添加剂过敏、对所摄入的化学物质产生过敏反应（如咖啡因、水杨酸）、药物、患有肠易激综合征，患有半乳糖血症等等。
当然书中指出，不仅仅食物，其他触发因素也可能引起严重的过敏反应，如蜜蜂、蚊虫叮咬、药物和天然乳胶，甚至还有人对运动有不良反应，但这些反应通常与一定时期内的食物摄入同时发生。
食物过敏有潜在的遗传因素，有叠加的环境因素，也有其他未知的机制，谁知道呢。长期压力或心情抑郁也可能是真正的背后黑手。
03 关于过敏症的当前治疗
口服免疫疗法是目前比较有效的治疗方案，对引起免疫反应的严重食物过敏症更合适。当然，能够避开过敏原与疾病共存也是比较理想的方法，可惜并不是所有人都能找到自己的过敏原。包括现在流行的加奥马珠单抗和度匹鲁单抗等生物制剂通过提高反应阈值保护患者。而这些生物制剂仍然是处于临床试验阶段，没有人证明一定有效。
04 写在最后
无论科技如何发展，时代怎样进步，古人说，良医者，常治无病之病。故，预大于治也。
本书告诉我们，真正引发有害免疫反应的过敏症毕竟不多，而我们大多数的所谓“食物过敏”大概是其他亚健康的伪装。比如肠道问题、心理问题、其他药物反应等。
一切治疗都不如预防有效，比如我们经常锻炼身体，保持良好的睡眠，不吸烟，少喝酒，勤洗手等。另外，保护好我们的肠道菌群，一定是最重要的，这需要我们通过健康饮食来实现。
