巴浪，在闽南语是公众情人，可见闽南人对巴浪鱼的喜爱。
巴浪鱼的吃法不少。
可晒鱼干、做鱼松。
晒巴浪是蒸熟再暴晒就是了。
炊熟剔净骨刺，文火慢焙，用锅铲搓揉成丝，浇些酱油，再撒点糖，就炒成香喷喷的鱼松了。
闽江口海量出产的巴浪有用烟熏工艺的。把巴浪汆熟沥干后入锅，锅底铺有草纸，用焦糖或麦芽糖熏蒸，鱼身金黄，卖相非常漂亮。
养殖巴浪的身形滚圆，银皮泛白。可以粗盐焗，腴肥嫩润，油香十足，吃两次就腻。
粗盐焗还是太油腻了，倒是做刺身吃起来很软糯肥美。
巴浪也可加盐蒸到出汁，入冰箱冷冻，取出来布上洋葱、花生，淋上特制麻油和豉汁。
巴浪鱼的生命短、生长快、繁殖力强的巴浪，在到20世纪70年代开始，到此后数十年，成为东海南海经济鱼类的第一要角。
摘自《吃海记》。
