前几天，一则题为《老汉全家摆夜宵摊专做方便面二十余年，年入可达百万》的新闻推送，给许多感叹工作不易、创业不易的年轻人们打了一针强心“鸡血”。对于“想得多，做得少”的人们而言，摊主不知不觉间实践了几十年的“套路”，倒是好好给大家上了一堂经济学课程。
这是一个在山西太原火车站附近的小巷子里的一家路边摊，专做以方便面为主的夜宵，每天从晚上九点一直营业到第二天早晨六点。没有精致上档次的店面，没有闪着霓虹灯的招牌，没有高颜值的服务员，就这么妥妥地用“年入百万”的数字，扳倒了一大批活色生香的餐饮店。
这到底是为什么呢？细细品评就会发现，摊主薛师傅其实有着大智慧，踏踏实实地专注产品，没有高成本的投入，稳定之后逐步升级……这个方便面摊子的未来，或许能走得更远！
信息少，决定快|专注做夜宵，只提供方便面
薛师傅的方便面摊，开了很多年，刚开始只有自己一个人，以前只煮方便面。在这个很多商家都会以提供丰富多样、琳琅满目的商品，以供不同年龄、职业、消费水平的顾客选择的“经营秘籍”下，似乎显得有点格格不入。然而，就是靠着这一碗方便面，薛师傅居然做得比很多人都要好。
在《做，就对了：斯坦福大学未曾公开的成功课》这本书中有个观点，恰好就能解释这种现象的存在：大量的研究显示，做决定本身就需要消耗行动的能量。所以，千万不要以为选择多是好事，挑花了眼的结果就是什么都做不成，导致行动无疾而终。
正因为夜宵摊上只提供方便面，所以各式各样的顾客们不用动脑子就可以直接决定自己吃什么，只要是驻足的客人，流失的几率就不会大。而对于薛师傅来说，只提供方便面的做法，也可以让他在煮面的火候、配料，或者招呼客人方面有更多的时间，相反可以获得更多好评。在过去的20多年里，夜半这一碗热气腾腾的方便面，不知道温暖了多少“都市夜归人”的心！
最小成本试验法|慢慢增加品种和人手，未来还要传给孙子
很多人一旦决定开始创业，就直接投入大成本，觉得那样才有基础。反观薛师傅呢，刚开始只是自己摆摊，没有店面，没有其他人手，只卖一个产品，哪怕失败也不会有很大损失。他踏踏实实进行“最小成本试验法”，慢慢试探这个市场是否能让自己生存下去，一步一个脚印，不急不躁，稳扎稳打。
在发现生意不错，名气在附近也越来越大之后，他的老婆、儿子、儿媳才一起加入进来，经营品种也从只提供煮方便面，增加了如今的炒方便面和烧烤。这就是他在自己的初步实践被印证之后，进一步付诸的行动。
如今，薛师傅的这个方便面摊，一天最少要卖200多袋，再加上烧烤等等新产品，有邻居帮他算了一笔账，每晚收入可达2000-3000元左右，一年下来收入至少上百万。这个数字对于很多经营餐饮生意的创业者们来说，也算是相当不错了。
说不定，在现有产品经营得很稳定时，薛师傅还会有下一步动作，比如说，开一个装修不错的小店；比如说，再多增加几个产品……而因为他一路打下的好基础，相信成功的概率也会变得更高一些！
薛师傅说，未来这个店，他还要传给孙子。
