海参是刺参科动物刺参或其他种海参的全体，它是生活在海边至8000米的海洋软体动物，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名，据今已有六亿多年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海外野生，异域天然，珍稀绿色，受到保护，颜色完全与同类产品中泛滥的蓝色形成反差，打破海参保健产品固有的色彩模式，在众多单一色彩或重复雷同中脱颖而出。

海参有促进发育增强免疫力的功能，还能美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、增加造血功能、加速伤口愈合等。而加拿大红极参是唯一的一款寒带肉参，体表圆滑无刺但肉质鲜美，有着寒带刺参的海鲜味。加拿大的地理环境决定了该产地海参的特质，寒冷水域海参生长时间长，体内营养物质和活性物质积累较多。