最近，一名美国健康专家提出的观点在网络上引起热议，他认为：“晚餐的作用，四分之一是在维持生命，另外四分之三是在维持医生的收入。”这种说法未免太过绝对，但也不无道理，因为当今很多慢性生活疾病综合起来讲，是因为吃得多、动得少、睡得少；而错误的晚餐吃法如重口味、时间晚、过于饱，就为这样的病因提供了可乘之机。所以想要获得健康的身体，晚餐吃法同样要讲科学。
晚餐时间：一般建议吃晚餐的最佳时间是距离就寝休息前至少4小时，因为食物进入胃肠道后，大约4小时才能从胃排空。如果你习惯在晚上11点前入睡，那么你的晚餐应安排在19点前结束，避免睡觉后胃肠仍要“加班”工作，同时也可以在餐后进行一点适量运动，避免消耗不了的热量囤积成脂肪，这对体重控制来说是很有帮助的。
晚餐口味：宜清淡少油，忌辛辣刺激；重口味一般多“盐、糖、油”，特别是很多中式菜肴做法要油炸、油焖；辛辣口味更是刺激了食欲，让你吃得更多；这种晚餐代价是超量摄入卡路里，加上晚间运动减少，极大地增加了引发肥胖、三高的风险。
晚餐用量：如果把进食食物到嗓子眼算成10分饱，那么正常的晚餐应该吃到 7 分饱，这时候感觉已经不饿了，胃部还没觉得胀起来，有想要再吃几口的欲望，但如果将食物拿走也不觉得遗憾，直到晚上睡前也不会觉得饿。现代很多人的晚餐餐桌食物特别丰富，难免吃得过撑，显然不利于肠胃健康。
健康的晚餐吃法，既能享受到舌尖上的美味，又能为身体补充每日所需的营养。这里推荐“挑三减四”原则：
粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以增强饱腹感，从而减少能量摄入。用粗粮替代精米精面是最好的主食选择，可以将小米玉米粒、红薯丁等杂粮混入到细粮中，做到“粗中有细”，有助于肠胃消化。
尽可能选择高蛋白低脂肪的食物，同时采用少油少盐的烹饪方式，比如水煮蛋、豆腐、瘦猪肉、清炖鸡、清蒸鱼、白灼虾等。这些食物既含有优质蛋白，又不会有过多的脂肪，还能增加饱腹感。
尽量选择食用多种蔬菜，体会不同的口感、摄入多重营养。有些蔬菜是可以直接生吃的，可以适当的吃一点。
少吃或不吃油炸食物，如油饼、煎培根、火腿、汉堡等，这类食物脂肪含量太高，不利于夜间肠胃消化。晚餐做菜用油尽量选择植物油烹调，减少动物油，更有利于控制脂肪的摄入。
少吃或不吃腌制食品，如咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。这类食物能刺激味蕾、增加食欲，但营养价值很低，无益于营养均衡；且含有大量的钠，不利于控制血压。
尽量做到睡前4-6小时不饮酒，因为餐桌上饮酒会在无形中延长晚餐时间，导致能量摄入增加；过量的酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。
尽量不吃方便食品。这类食品一般营养价值低，但脂肪含量高，如油炸方便面、方便粉丝。如果确实没有时间吃晚餐，可以选择其他方便且低卡、营养全面的代餐食品。
晚餐的吃法，很可能影响你的寿命长度！选择健康晚餐、选择健康的生活方式。
