盘龙饼

材料 :

面粉两碗          白糖 20g          盐适量

面粉放入大碗中，加入白糖和盐，温水将面和成絮状

将面粉揉成光滑的面团，盖好醒发20分钟

加入 5g 左右的油，揉匀，多揉几次，继续醒发30分钟以上

擀面皮，粘了就撒点面粉

将面团擀成宽约10㎝的面皮

用刀顺长的方向切成约1㎝宽的条

取 4 根面条为一组

两手分别捏住面条的两端，把面条拉成细条，然后均匀刷上油

刷好油的面条从一端开始卷起

把另一端收好

把卷好的面条压扁

做成面饼压实，擀成薄饼

平底锅刷上少量的油，七分热时放入面饼烙，一面烙好后翻面

烙好的饼用铲子轻推就起层次

香甜酥脆的盘龙饼就做好了

温馨小提示 :

和面时不能太硬，硬了烙出的饼口感不好

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