每逢佳节，最怕的就是胖三斤，尤其是过年期间，走亲访友，免不了大吃大喝，各种应酬，这时候如果不及时刮刮油，过一个年，腰围能粗一圈儿。今天给大家分享一道菜，不仅口味鲜美，吃再多也不怕胖，想要保持身材的可绝对不能错过！
这道菜就是西兰花！
吃西兰花的几个好处
1、降低血脂：西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾。降低胆固醇水平，控制血脂。
2、防止过敏：研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质，可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
3、抵抗氧化：西兰花含有较高的维生素c，胡萝卜素，叶黄素，微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。
4、强健骨骼：西兰花富含钙和维生素k，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
5、保护心脏：西兰花中的萝卜硫素不经有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管损伤。
6、防眼睛疾病：西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。
那么西兰花怎么吃才健康呢？
建议每次摄入约300g西兰花，若选择每天都吃，可将每日摄入量控制在70~80g。
1、隔水蒸——最健康
最健康的西兰花烹饪方法是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100℃内，最大限度保留营养。
蒸西兰花不应超过5分钟，若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。
2、烹炒——最日常
炒西兰花时要注意控制油温和时长。研究显示，在120℃~140℃热油中炒三分钟，可保留西兰花约2/3的有益物质。
3、凉拌——最营养
西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水超过后，颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此凉拌或做汤也是很好的选择，这样还避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。
最后提醒大家：清洗西兰花的时候，一定将其掰成小朵，放入盐水中，浸泡15分钟左右，再用流水冲洗干净。
