日谈公园的播客 Vol.261 说归说 | 从气味角度去看人类文明
我突然想起2019年末突然火起来的一款咖啡豆，哥伦比亚大树庄园的玫瑰谷，通过厌氧双重酵素水洗的一款“高级咖啡豆”。我们店里也做了这款，第一次拿到这款豆子，老板神秘兮兮的把一捧豆子倒进磨豆机，仅磨完以后，香气就出来了。当时，我断定，这准是在烘豆子的时候添加了玫瑰香料。用热水冲泡后，我捧着这一小杯咖啡，把鼻尖凑近用力去闻，再离远一点闻一闻周围的空气，才确信，这浓郁的哈密瓜味“比巴卜”泡泡糖的香甜气真的来自这杯咖啡。至于官方给的气味玫瑰香，我倒是一点没闻出来，口感也比其他咖啡差了许多。学咖啡的时候，每种味道认真去品认真去闻，但其实真正在店里的时候，我会告诉客人，别管别人说的，你觉得是什么气味就是什么。
这是气味在我工作里的体现，说回播客，提到了盐的气味。盐是有气味的，泪水、体液、海水，这些都是盐的气味。总的来说，我又是一个口味偏重的人，饭菜中盐定是必不可少的。或许是烟道的问题，每到傍晚时分，家里总能闻到别家做饭的气味，这让我想起高中的一篇阅读理解。王安忆的《比邻而居》，他写到家里的公共烟道，“气味终究有些杂了，可是泾渭分明，绝不混淆。你来我往，此起彼伏。渐渐的，连空气也变了颜色，有一种灰和白在其中洇染，洇染成青色的。明净的空气其实并不是透明，它有它的颜色。 ”这是生活的味道，上学的时候，偶尔路上突然飘来一股小炒肉的气味，回到家竟真的有这道菜，不知是不是跟家里的烟道有了心灵感应。季节也是有气味的，夏天有暴雨的气味，或许是雨后泥土的清新，又或许是雨水混杂着闷热蒸汽的气味，说不清但绝不止只有一种。再说城市的气味，在南方上学，常年潮湿，衣服晾干也总是潮潮的。寒假回家，从阳台取下阳光下的衣物，我下意识说了一句，这是干燥的气味。
有阵子和一个用精油的朋友聊天，提到香水，她就摆摆手说，脂粉味太重，偶尔在电梯里，真的能被这种脂粉味熏到头昏。在日本闻过朋友的香膏，是第一次听说的清爽肥皂泡味。读过一本书，说道，古罗马时期，男性打斗以胜者为美，有一些女性就会收集男性的汗液，当作香水使用。如此看来，香水的概念也不一定是香的，跟个人社会背景都息息相关。
播客中提到，曾用人的体液做了一个测试，最受欢迎的气味是男欢女爱后的床单气味，这是性的气味。进来在豆瓣上，有个话题很火，如何做到性爱分离。我想爱是什么气味，是爱人身上的气味，争吵时的悲伤，相爱时的甜蜜都是爱的气味。性的气味也就又回到了刚才说的盐的气味，只有性与爱相结合才是真正的美好气味吧。
